Según FECOBA (Federación de Comercio de la Ciudad de Buenos Aires) en 2020 salió la primera ola de contagios y cuarentena estricta 24.200 instalaciones cerradas. En el caso de las galerías comerciales, la situación fue aún peor, ya que hasta entonces el 41% de las tiendas de estos espacios debían cerrar.
A su vez, según un estudio de la Asociación de Empresarios Argentinos (ASEA), cerca del 30% de las empresas tuvieron que cerrar sus puertas debido a la pandemia económica. De este total, el 20% de los cierres se generaron en el bienestar y salud, en segundo lugar, con un 18%, fue el de gastronómico y otro 18% correspondió al ítem arte y entretenimiento, que quedó en tercer lugar con mayor número de cierres.
Centrándonos en la situación de uno de los sectores de las economías más afectados por las restricciones sociales en esta segunda ola de contagio, como es el Hoteles y restaurantes En la fase anterior de este año, en enero de 2021, según el estimador mensual de actividad económica del INDEC, tuvieron una caída del 39,1% respecto a enero de 2020, donde aún no estábamos en pandemia. A su vez, según datos del economista Francisco Ballester 1 de cada 4 puestos de trabajo en el sector de restaurantes y hoteles se ha perdido desde que comenzó la pandemia.
La tabla de situación para empresas gastronómicas es muy complicada y se puede dividir en diferentes grupos:
- Ubicado en Macro-Micro Centro,
- Dependiente del turismo,
- Con tráfico nocturno
- Con tráfico diurno y nocturno,
- Con entrega.
Los casos 1 a 3 son obviamente los casos más complicados.
Estudio de caso gastronómico Lanús – Provincia de Buenos Aires:
Para tomar como parámetro el estado del sector, tomamos un caso de la situación real de la provincia de Buenos Aires en Lanús en su polo gastronómico conocido como …
Te interesó este Titular? Seguí leyendo la Nota Completa
Fuente: www.ambito.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-04-26 13:22:00