La sommelier Andrea Donadio fue elegida este sábado como la mejor de su profesión en Argentina en la novena edición del concurso Mejor Sommelier de Argentina (SommArg) y viajará a Francia el próximo febrero para competir por el título mundial.
Organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), el certamen se realizó del 23 al 26 de noviembre por primera vez en la historia en la provincia de Mendoza, elegida por ser una de las principales capitales mundiales del vino.
A partir de ahora, Donadio será el representante argentino en certámenes internacionales, comenzando por el certamen que buscará elegir al Mejor Sommelier del Mundo, el próximo mes de febrero, en la ciudad de París, Francia.
Donadio superó una serie de exigentes pruebas en las que un jurado compuesto por expertos locales e internacionales evaluó sus conocimientos teóricos y prácticos, así como su concentración y capacidad de respuesta en contextos de alta presión.
el ganador compitió con 35 sommeliers de todo el país y venció en una final muy disputada, que una vez más dejó patente el fortalecimiento y crecimiento del nivel profesional de la sumiller local.
En la última etapa de la disputa, Donadio enfrentó a Delvis Huck (2° lugar) y Alma Cabral (3° lugar), quienes también viajaron desde Buenos Aires a Mendoza para participar de esta importante disputa.
Trayectoria y experiencia de Donadio
Andrea Donadio es egresada del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE), certificada como Sommelier Certificada 2015, Corte de Master Sommelier y actualmente es Co-Creadora de Tinte Vinos, tienda online y Consultoría Gastronómica y es formadora en Oliovita oliva aceite.
Tiene más de 10 años de experiencia en restaurantes como Porto Almacén y El Baqueano, en Argentina; y en el extranjero: Martin Berasategui en el País Vasco (2009) y Michel et Sebastian Bras en Francia (2012), entre otros.
La sumiller es una profesión que nació hace apenas 20 años y con un perfil mucho menos complejo que el actual: su cometido se limitaba a la cata de vinos y el asesoramiento en restauración.
¿Qué es un sumiller y qué hace?
Hoy, el sommelier es un “comunicador de vinos” y deben saber de enología, historia, geografía, turismo, idiomas, administración y comercialización del vino, sus áreas de trabajo -además de trabajar en restaurantes- los medios de comunicación, bodegas, vinotecas y entidades y organizaciones vinculadas a la viticultura.
Al mismo tiempo, el sumiller conoce los maridajes y puede aconsejar sobre otras bebidas alcohólicas, como los licores, y sobre cualquier producto que pueda interactuar con el vino, como el aceite de oliva, el café, los puros, el chocolate o el té.
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Fuente: telam.com.ar