Alerta sanitaria por bacteria en queso de pasta blanda
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una advertencia sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una marca líder del mercado.
La alerta está vinculada a un muestreo oficial realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”.
Detalles del hallazgo
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la bacteria fue hallada en el producto Queso Cremón doble crema, de La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025.
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Desde la empresa informaron que, bajo la supervisión del SENASA, se llevó adelante una investigación interna para identificar el foco de contaminación, que ya fue eliminado.
Recomendaciones para los consumidores
Si bien el producto se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que existe la posibilidad de que algunos consumidores lo hayan conservado más allá de la fecha de vencimiento, por ejemplo mediante congelación.
En ese contexto, el organismo recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, se abstengan de consumirlo.
Impacto en la salud
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede encontrarse en el agua y el suelo y que tiene la particularidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeración.
Los síntomas pueden ir desde cuadros leves —como fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal— hasta formas severas que incluyen meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas.
Grupos de riesgo
La advertencia pone el foco especialmente en los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, para quienes la listeriosis puede tener consecuencias graves.
El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de alrededor de tres semanas, lo que dificulta en muchos casos identificar el alimento contaminado.
Conclusiones
Ante la detección de Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una marca reconocida, las autoridades sanitarias han emitido una alerta para informar a la población sobre los riesgos asociados a la listeriosis. Es fundamental seguir las recomendaciones de no consumir el producto afectado y estar atentos a cualquier síntoma que pueda indicar una posible intoxicación. La salud y seguridad de los consumidores es prioritaria en situaciones como esta, por lo que se insta a la precaución y al cuidado en la selección y manipulación de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
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