Como la ciudad de esquí más icónica de Estados Unidos, Aspen en Colorado es un destino durante todo el año para los amantes de la comida y los vinos de todo el mundo. Mientras que el invierno atrae a los fanáticos de los deportes de nieve, el verano atrae a otros a la montaña para practicar senderismo, ciclismo y recorridos de aventura.
Los visitantes vienen a Aspen a jugar, pero se quedan por las experiencias premium de comida y vino. El Aspen Food & Wine Classic se lleva a cabo aquí durante los últimos 25 años; en 2022 se llevará a cabo del 17 al 19 de junio.
Chefs y enólogos líderes, consumidores entusiastas y fanáticos locales se unen para un fin de semana de descubrimiento y comunidad centrado en catas de vinos de primer nivel, cocina creativa y presentaciones llenas de energía. Este evento alienta a los chefs y sumilleres a ir más allá en la prestigiosa escena gastronómica y vinícola de Aspen.
Entonces, independientemente de cuándo visite el epicentro epicúreo de Colorado, tiene garantizada una experiencia memorable de vino y comida en los restaurantes de esta ciudad turística de montaña. Aquí hay algunos para probar.
Lo que nos gusta de eso
Con una ubicación central en la base de la montaña Aspen, The Little Nell ofrece alojamiento de lujo junto a la ladera con impresionantes vistas a la montaña y fácil acceso directo a las pistas de esquí. Escondidos dentro de The Little Nell hay dos restaurantes galardonados completamente únicos:
Taberna del Áyax reúne el glamour deslumbrante y el ‘Colorado casual’. Aquí, la comida de pub se vuelve elegante, con papas fritas con trufa junto con hamburguesas y hamburguesas con carne Wagyu de origen local. Ofreciendo acogedores asientos en el interior o mesas soleadas en el patio cerca de Aspen’s Silver Queen Gondola, Ajax Tavern vibra todo el día, en cualquier época del año.
Elemento 47 (un guiño a las raíces mineras de plata de Aspen) lleva la escena de alta cocina de The Little Nell a nuevas alturas, con énfasis en carnes, huevos y productos lácteos de origen regional que se sirven junto con productos locales de temporada. Los platos incluyen tartar de carne de venado o Wagyu servido con mermelada de yema de huevo matcha y salmón Loch Duart con hinojo confitado.
El vino gana
La reputación del vino de Little Nell es insuperable. Su relación a largo plazo con el Tribunal de Maestros sumilleres ha visto 11 MSs graduarse de aquí. La lista de vinos de 100 páginas cuenta con vinos y cosechas codiciados, almacenados en una bodega de más de 20,000 botellas.
- Habla a: 675 E Durant Ave, Aspen, CO 81611
- Reservas: [email protected]; (970) 920 6330
- Horario de la taberna Ajax: Todos los días de 11:30 a 22:00; Elemento 47 horas: Todos los días de 7 a. m. a 11 p. m.
Lo que nos gusta de eso
Llamado así por la elevación oficial de Aspen en pies (2410 m), 7908 combina un restaurante exclusivo y un bar moderno, donde la cena elegante se fusiona con las vibraciones de la discoteca del DJ en vivo hasta bien entrada la noche. El célebre chef Byron Gomez (de El mejor chef temporada 18) trae giros irreverentes a la comida clásica de Aspen, como el bistec a la tártara y el filete mignon Wagyu. Acompañe su comida con una botella de la lista de vinos de clase mundial seleccionada por el maestro sommelier Jonathan Pullis, o disfrute de cócteles innovadores del galardonado director de licores Matt Corbin. ¡Prueba la creación a base de ginebra que llega en una minibañera completa con un pato!
El vino gana
Además de la lista de vinos de alto nivel y resistente, Jonathan Pullis MS tiene una docena de vinos disponibles por copa a precios razonables, brindando a los huéspedes una variedad de opciones, de una selección diversa de regiones y estilos, para todos los presupuestos.
- Habla a: 415 E Hyman Ave, Aspen, CO 81611
- Reservas: (970) 516 7908; 7908aspen.com/reserva
- Horas: De martes a sábado a partir de las 18.00 h, domingo cócteles a partir de las 21.30 h.
Lo que nos gusta de eso
Menús de temporada y raciones generosas a buen precio, elaborados con ingredientes de la zona, especializados en carnes curadas, quesos, panes y tablas para compartir con temática vegetariana. La tabla de pollo rostizado con papas asadas ($29), generosamente sirve dos: el combustible perfecto después de un día en las pistas. O para algo más ligero, pruebe los vibrantes sabores de fusión asiática de la ensalada de fideos con pollo vietnamita ($20). Los asientos en el interior y al aire libre ofrecen un excelente escenario para observar a la gente de Aspen y, antes de ir, deténgase en la tienda de la granja para comprar artículos para el hogar únicos y delicias gastronómicas.
El vino gana
La carta de vinos internacional se inclina fuertemente por los vinos naturales, con la pet-nat de Sauvage Spectrum ($ 13 / vaso) de Western Slope de Colorado robando el centro de atención.
- Habla a: 301 E Hopkins Ave, Suite 103 Aspen, CO 81611
- Reservas: Ninguno, así que ve temprano si es posible; (970) 710 7120
- Horas: Diario 10am-9pm
Lo que nos gusta de eso
Escondido en una hermosa casa de la época victoriana en el centro de Aspen, Matsuhisa ha sido un pilar del paisaje gastronómico aquí durante más de 20 años. Barras de sushi arriba y abajo, asientos en el interior y al aire libre y cócteles inteligentes se unen para brindar una experiencia culinaria extraordinaria. El chef Nobu Matsuhisa, con formación clásica en Tokio, fusiona los sabores japoneses por excelencia con influencias del Nuevo Mundo: pruebe el sashimi de cola amarilla con…
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2022-02-14 07:50:09