Solo uno de cada tres argentinos consume frutas y verduras al menos una vez al día, según la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), que reveló que nuestro país estaba cambiando sus hábitos alimentarios y según explica el Colegio de Nutricionistas de la Provincia. de Buenos Aires está muy lejos de las recomendaciones de la Guía de Alimentos para la Población Argentina (GAPA).
Los sistemas alimentarios y los patrones de consumo de alimentos y bebidas han ido cambiando en todo el mundo en las últimas décadas y también en nuestro país, donde hoy siete de cada 10 adultos tienen sobrepeso, sobrepeso y obesidad, con tendencia a aumentar. Estos cambios se reflejan principalmente en la disminución del consumo de alimentos naturales y preparados “caseros”, que fueron sustituidos por un mayor consumo de alimentos elaborados y procesados industrialmente.
La Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud también reveló que cerca de cuatro de cada 10 argentinos beben bebidas azucaradas diariamente y más de tres de cada 10 consumen dulces (caramelos, alfajores, piruletas, chicles, etc.) dos o más veces a la semana. . A su vez, una parte de la población consume habitualmente bollería, cereales azucarados, bizcochos dulces y snacks.
«Esta situación se agrava aún más en los niños y adolescentes, que consumen un 40% más de bebidas azucaradas, el doble de productos de confitería, galletas dulces y botanas y tres veces más dulces en comparación con los adultos», dijo la Licenciatura Carolina en Nutrición Simonet (MP 3682 ), del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
Prácticamente todos los alimentos que se consumen hoy en día se procesan de alguna manera para hacerlos más comestibles y sabrosos, o para conservarlos para su consumo posterior. Muchos tipos de procesamiento son esenciales, beneficiosos o seguros; mientras que otros son perjudiciales para la salud humana.
Según el grado de elaboración, los productos se pueden clasificar en cuatro grupos:
1. Alimentos sin procesar o mínimamente procesados, incluidas frutas frescas, secas o congeladas; hortalizas, cereales y hortalizas; nueces; carnes, pescados y mariscos; huevos y leche.
2. Ingredientes culinarios procesados, que son sustancias utilizadas en la preparación de alimentos que generalmente no se consumen solos, como grasas, aceites, azúcares y sal.
3. Alimentos procesados que se elaboran mezclando los dos grupos anteriores e incluyen panes y quesos simples, pescado, carnes saladas / curadas y frutas, verduras y verduras enlatadas.
4. Productos ultraprocesados, que son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de alimentos o sintetizadas a partir de otras fuentes. La mayoría vienen listos para comer o calentar y, por lo tanto, requieren poca o ninguna preparación para cocinar. Ejemplos son papas fritas envasadas, botanas envasadas, helados, chocolates y dulces, galletas, cereales de desayuno endulzados, mermeladas, bebidas azucaradas, entre otros.
“El consumo excesivo de productos ultraprocesados es problemático para la salud humana por varias razones: tienen baja calidad nutricional; suelen tener sabores intensos e ingredientes añadidos que generan un consumo excesivo; imitar alimentos naturales y; en algunos casos, se consideran erróneamente saludables. Utilizan atractivas estrategias y paquetes de marketing y provocan efectos negativos en diversos aspectos culturales, sociales, económicos y ambientales ”, explicó la Nutricionista Josefina Locatelli (MP4095), quien también pertenece al Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
Estos cambios en los hábitos alimentarios, la alta disponibilidad de productos de baja calidad nutricional y la disminución de la actividad física han contribuido al aumento del exceso de peso en los últimos tiempos. En Argentina, el sobrepeso y la obesidad tienen una tendencia ascendente sostenida: actualmente el 68% de los adultos y el 41% de los niños y adolescentes entre 5 y 17 años tienen sobrepeso.
En este sentido, Simonet destacó la necesidad de “sensibilizar a la población hacia una alimentación saludable basada en alimentos reales, comidas frescas y preparadas a mano, derivadas de sistemas alimentarios sostenibles y culturas alimentarias consolidadas. Al contrario, el patrón alimentario actual, compuesto mayoritariamente por productos ultraprocesados del sistema alimentario industrial globalizado, no es saludable ”.
Es necesario reducir el riesgo para la salud de estos productos, reduciendo su consumo, y para ello es fundamental que la población conozca lo que contienen. Estos nutrientes excesivamente añadidos (sal, azúcar, grasas), denominados “nutrientes críticos”, deben estar claramente informados en el envase, de modo que el consumidor pueda distinguir rápidamente el contenido y así hacer las elecciones alimentarias adecuadas.
Aunque hay debate en el Congreso, Argentina aún no cuenta con un sistema de etiquetado que informe a la población sobre el contenido de nutrientes críticos y no es obligatorio declarar azúcares en productos envasados. El etiquetado frontal de los alimentos tiene 2 componentes: un sistema gráfico, con información nutricional verdadera, simple y clara en la cara principal o frontal del envase para usar en la toma de decisiones de compra, y un sistema de perfil nutricional que le permite evaluar la calidad nutricional de los alimentos y bebidas y clasificarlas (por ejemplo, como saludables o no saludables).
«Entendemos que es fundamental avanzar en la implementación del sistema de etiquetado frontal para alimentos con octágonos negros, como recomienda la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, que, con media sanción, aún debe ser aprobado por los Diputados». , dijo Simonet. La información nutricional debe ser clara para tomar decisiones que reproduzcan hábitos alimenticios saludables. Dependiendo de cómo se preparen y se utilicen en las comidas, estos alimentos pueden ser parte de una alimentación saludable «.
“Ante el escenario epidemiológico en nuestro país y en la región, con una tendencia creciente de desnutrición por sobrepeso, es fundamental enfatizar la mejora de los hábitos alimentarios de la población, promoviendo una alimentación saludable, entendiendo que esto es lo que aporta todos los nutrientes esenciales. y energía que toda persona necesita para mantenerse saludable ”, concluyó Locatelli, del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
Facultad de Nutricionistas PBA
Palabras clave de esta nota:
#Aumenta #consumo #productos #ultraprocesados #genera #mayores #riesgos #para #salud
Fuente: reportero24hd.com