Ubicada en las llanuras de altura del Valle Calchaquí en Salta, Bodega Amalaya se estableció en 2010. ¿Por qué Valle Calchaquí? Los fundadores Larissa y Christopher Ehrbar creen que hay algo mágico en este entorno único en el borde de las impresionantes montañas de los Andes.
La región tiene su propia energía natural positiva gracias a una combinación de factores especiales. Estos incluyen la gran altura, las montañas y el aire puro, pero también el espíritu del desierto, el poderoso sol y las estrellas que brillan intensamente en los profundos y negros cielos nocturnos.
Altas vibraciones
Los Ehrbar creen que las ‘altas vibraciones’ de esta energía natural pueden canalizarse hacia la producción de vinos de gran altitud vibrantes, frescos y contemporáneos. Por supuesto, cultivar uvas a gran altura no es una tarea fácil, pero definitivamente es un compromiso que vale la pena.
A gran altura el sol es más intenso, por lo que las uvas producen pieles más gruesas para luchar contra sus poderosos rayos. Son estas pieles más gruesas las que le dan al vino su color intenso y sabores únicos. Mientras tanto, las frescas temperaturas nocturnas dan a las uvas una buena acidez natural y permiten tiempos de maduración más largos, creando taninos más refinados.
Esta es una buena noticia para las vides plantadas en Amalaya, ya que Finca Las Mercedes ha sido certificada como orgánica desde 2021. Las parcelas están ubicadas en sitios muy diferentes en las afueras del pintoresco pueblo de Cafayate. A 1.600 m sobre el nivel del mar, es uno de los lugares más altos del mundo apto para la viticultura.
El viñedo San Isidro se encuentra justo debajo de la bodega al pie de la montaña San Isidro; mientras que Las Mercedes está a las afueras de Cafayate en el camino a San Carlos. Juntos, los viñedos albergan 107ha de Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat, Bonarda, Syrah, …
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-04-06 12:58:51
