Bueyes pesados: en suspensión para las reservas de carne / Titulares de Política


El cierre de las exportaciones de carne, si se prolonga, podría afectar los sistemas de producción de novillos pesados. Estos esquemas de producción requieren tiempo e inversión para ser instalados en el campo y puede suceder que tengan que ser abandonados para pasar a la producción de otras categorías de ganado más liviano La producción de novillos de 460-480 kg es más compleja que la producción. de novillos para consumo interno. En el segundo caso, después del destete en febrero-marzo, los terneros pueden ser alimentados intensivamente con pastos, verduras y cereales, y se puede alcanzar un peso de sacrificio de 290-330 kg 10-12 meses después. Estos animales son demandados por mataderos y mataderos para abastecimiento de carnicerías y supermercados en los grandes centros urbanos nacionales. Para producir un ternero pesado, en cambio, suele ser necesario realizar un proceso de cría en el campo para que los animales desarrollen su esqueleto durante varios meses, tras lo cual se da el proceso de acabado con suplementación de grano o en confinamiento, un proceso eso requiere más tiempo que el ternero, otra organización de alimentación en el campo, y mayores inversiones y costos financieros. Desarmar estos esquemas que están dirigidos a mercados externos con alto poder adquisitivo, como se mencionó, sería negativo para las empresas y para la ganadería nacional. Por otro lado, acabar con las exportaciones de carne significa que muchos descartan vacas que fueron vendidas en latas o fabricadas a importadores chinos luego de la palpación rectal, siendo su único destino la industria local de extractos de carne, embutidos y otros productos de bajo valor comercial, que serán reflejado en el precio que los productores recibirían por esa categoría. La oferta de estos animales tiene una marcada estacionalidad y que podrían generarse momentos de gran exceso en el otoño-invierno de cada año, lo que acentuaría la tendencia de pérdida de valor. Así, las categorías de vacas en conserva y manufacturadas no dan lugar a recortes a carnicerías o supermercados que satisfagan la demanda interna. , con una visión más amplia, el cierre de exportaciones tiene Otro efecto negativo: menos carne per cápita ya que los productores recurren a ganado liviano para consumo interno Si el peso del medio ganado se mantiene alrededor de los 100 kilos en el sacrificio de novillos, tendremos menos carne para los argentinos que si sacrificamos los animales que dan una media carne más pesada de un ternero de 460-480 kg, que es la categoría que más se debe promover para generar una mayor producción de carne en el país. El autor es un analista de ganado para AZ-GroupMeet The Trust Project

Te interesó este Titular? Seguí leyendo la Nota Completa

Esta nota fué publicada originalmente por Stewart Kambo en www.lanacion.com.ar el día: 2021-06-10 10:27:00