Publicado:
5 de agosto de 2022 03:23 GMT
Los expertos destacan que no es una causa directa, sino uno de varios factores que afectan las capacidades cognitivas.
En un estudio presentado este lunes en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer (AAIC) en San Diego (EE.UU.), un equipo de investigadores brasileños concluyó que existe una relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y una tasa más rápida de deterioro cognitivo.
Los científicos siguieron la dieta y las capacidades cognitivas de aproximadamente 10.000 participantes durante 10 años. Los hallazgos mostraron que aquellos que consumían el 20 % o más de sus calorías diarias de alimentos como pan blanco, galletas saladas, refrigerios fritos, queso crema, fideos, helados, dulces, refrescos, hot dogs y carnes procesadas experimentaron una mayor disminución rápidamente en el rendimiento cognitivo.
«Independientemente de la cantidad de calorías […]los alimentos ultraprocesados no son buenos para la cognición», dijo Claudia Suemoto, autora principal del estudio y profesora asistente de geriatría en la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo.
Específicamente, el equipo descubrió que las personas que consumían la mayor cantidad de alimentos procesados experimentaron una disminución un 25 % más rápida en su capacidad para planificar y ejecutar acciones, lo que se conoce como «función ejecutiva».
Sin embargo, Suemoto enfatizó que su estudio no concluye que el consumo de alimentos ultraprocesados sea una causa directa del deterioro cognitivo, sino uno entre varios otros factores, ya que las personas que abusan de la «comida chatarra» tienden a tener un nivel socioeconómico más bajo. menor, lo que a su vez puede significar menos acceso a la atención médica, menos tiempo para hacer ejercicio y más exposición a la contaminación ambiental, todo lo cual también influye en la salud física y cognitiva.
Por su parte, Andrew Budson, profesor de neurología en la Universidad de Boston, concluyó que esta es «una evidencia increíblemente sólida de que los alimentos que no forman parte de la dieta mediterránea contribuyen absolutamente» al riesgo de deterioro cognitivo «y, en última instancia, a la demencia». .
Fuente: RT.com
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