El incremento que se dará a partir de la próxima semana es consecuencia del alza en los valores de referencia de las harinas que autorizó el Gobierno
Por iProfesional
26/05/2023 – 14:25
El precio de kilo de pan aumentará hasta un 12% a partir del 1 de junio, para llegar a unos $750como consecuencia del aumento de los valores de referencia de la harina autorizados por el Gobierno debido a la inflación.
Así lo opinó el presidente de la Federación de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandré. «A partir del 1 de junio el pan aumentará un 9% en algunas panaderías y un 12% en otras, según trabajen con harina del fideicomiso o no.«, dijo el líder.
El Ministerio de Comercio anunció esta semana un nuevo incremento en los precios de referencia de los harina subvencionadaen el marco del fideicomiso de trigo que lanzó el Poder Ejecutivo el año pasado.
En declaraciones a un canal de televisión, Santoandré comentó que el pan con harina subsidiada se vende a $580 el kilo, pero con el ajuste pasará a $650 y podría llegar a $750 en aquellas panaderías que no utilicen harina subsidiada.
El dirigente también explicó que cuando salió el fideicomiso “la harina tenía que tener 28% de gluten. Hoy con la transformación de ese fideicomiso no importa el gluten y te lo dan con 22, que es harina para galletitas y no es bueno para hacer repostería. Hay que ponerle aditivos para poder trabajarlo».
“El precio de la harina no subsidiada está aumentando, por lo que existe incertidumbre en nuestro sector sobre cuánto tiempo se podrá sostener esta situación”, agregó.
El precio del kilo de pan subirá hasta un 12% a partir del 1 de junio, hasta rondar los 750 dólares
Panadería: ¿qué pasa con el precio de los otros productos
En cuanto a otros productos de panadería, como facturascomentó: «Dependiendo de cómo se hagan, el precio varía según el dulce de leche que se use, o si se usa margarina premium. Hoy 50 kilos de azúcar valen entre $23.000 y $25.000 y la caja de huevos vale $15.000. Pero con la inflación no hay precios de referencia«.
El pasado lunes, el Secretario de Comercio estableció un aumento en 6% sobre el precio de referencia del trigo y sus productos derivados para mayo, lo que implica una variación acumulada de 25,1% para los primeros cinco meses de 2023.
La medida se tomó en el marco del Fondo Argentino de Estabilización del Trigo, que fue creado en marzo de 2022 para “garantizar un valor de referencia en el mercado interno que permita mantener la estabilidad en la participación del saco de harina como componente del costo de los productos”. derivado de ella».
De acuerdo con las disposiciones, los nuevos precios sin impuestos y sin gastos de envío a la salida de la planta son: $41,986.42 por tonelada de trigo y $1,991 para la harina común 000 en paquetes de 25 kilos.
Comercio recordó que el aumento acumulado del precio de referencia desde mayo de 2022 alcanza 65,9%por debajo de la inflación general.
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Fuente: iprofesional.com