:quality(75):max_bytes(102400)/assets.iprofesional.com/assets/jpg/2026/01/610162_landscape.jpg?ssl=1 "Descubrí dónde encontrar los cortes más baratos en Buenos Aires")
El ritual del asado argentino y los precios de la carne
Si hay algo que distingue a los argentinos (o por lo menos a gran parte), es el ritual del asado de los domingos. Pero no siempre es tan fácil reunirse en torno a esta comida típica de Argentina, especialmente por el tema de los precios de la carne.
Sin embargo, hay algunos supermercados que están presentando grandes ofertas de la carne, especialmente del asado. Tal es el caso de Jumbo, Coto y Carrefour. Y, por el otro lado, hay otras cadenas que tienen valores un poco más elevados.
Si bien la dispersión de precios entre las grandes cadenas de supermercados sigue siendo marcada, los consumidores tienen que estar atentos a las ofertas específicas por corte y establecimiento para optimizar el presupuesto familiar.
El precio del asado: qué supermercado vende la carne más barata
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A continuación, compartimos el precio de hoy de la carne para asado y algunas achuras en las grandes cadenas de supermercado:
Jumbo: en este supermercado podés conseguir el asado de novillito a $10.285 el kilo (el más barato de todos); la tapa de asado a $14.500 el kilo y el vacío a $24.105 el kilo.
Coto: el asado del medio está a $10.899 el kilo y la tapa de asado especial a $11.699 el kilo y en cuanto a achuras, por ejemplo, el riñón está a $3.999 el kilo, el chinchulín a $4.999 el kilo, la morcillo bombón a $6.299 el kilo y el chorizo de cerdo a $4.899 los 400 gramos.
Carrefour: el asado de novillo está a $11.700 el kilo. Y en cuanto a achuras, tenés chinchulín por $5.400 el kilo, 2 chorizos parrilleros por $2.990 y riñón por $3.900 el kilo.
Día: el Día los precios no están tan en oferta. Acá el kilo de asado está a $16.500 y la tapa de asado a $17.000.
Vea: este supermercado tiene la carne de asado más cara entre los lugares relevados, ya que el asado del centro de novillo está a $16.579, mientras que la tapa de asado está a $14.089 el kilo.
Cortes de carne más baratos en Jumbo, Carrefour y Coto
En algunos de los supermercados, también podés conseguir otros cortes más económicos, como por ejemplo el Jumbo, en donde el roast beef está a $13.469 el kilo, la tapa de nalga a $14.859 el kilo y la paleta a $12.499 el kilo.
En cuanto a Carrefour, podés encontrar entre algunos de los cortes más baratos el roast beef a $13.100 el kilo y la paleta a $13.800 el kilo.
Coto aparece con algunas ofertas en paleta del centro, a $11.499 el kilo, la palomita a $11.599 and la tapa de nalga a $12.993 el kilo
Cuánto aumentó el precio de la carne en 2025
La carne vacuna tuvo aumentos de precios que llegaron en todo el año al 69,9%, es decir unos 39 puntos porcentuales más que la inflación general.
Los incrementos se dieron en todos los meses, si bien fue diciembre donde se produjo el aumento más pronunciado, con un 11,2%, unas cuatro veces más que el aumento general de los precios minoristas, según el relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) en base a datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
El incremento del último mes del año contrastó con la suba de solo 1,2% en el precio del pollo, el principal alimento sustituto, con lo que se incrementó la brecha entre ambos productos.
El mes pasado, los cortes de carne denominados «intermedios» registraron el mayor aumento de precios entre las distintas categorías, con una suba promedio del 11,4%, seguidos por los «caros» (11,2%) y los «económicos» (9,2%).
Las principales subas en los precios durante diciembre se dieron en asado (14,4%), matambre (13,9%), vacío (13,5%) y bife ancho (12,6%).
En cuanto a la evolución interanual, el asado (70,5%) y el vacío (76,4%) mostraron subas superiores al promedio general de la carne vacuna ), al igual que el roast beef (70%), la colita de cuadril (70,6%), el cuadril (70,9%), la paleta (71,2%), la nalga (71,3%), la falda (73%), el bife angosto (73,4%) y el bife ancho (75,7%).
Resumen
El ritual del asado argentino es una tradición arraigada en la cultura del país, pero los precios de la carne pueden afectar la frecuencia con la que las familias pueden disfrutar de esta comida típica. Supermercados como Jumbo, Coto y Carrefour ofrecen ofertas atractivas en cortes de carne, permitiendo a los consumidores encontrar opciones más accesibles. Sin embargo, el aumento de precios en 2025 ha impactado en el costo de la carne vacuna, lo que podría influir en la elección de los cortes a la hora de realizar la compra.
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