El productor del puerto propone una nueva clasificación para las liberaciones de ‘cosecha joven’ / Titulares de Vinos y Bodegas

Albino Jorge Sousa, propietario de la finca Portuaria Quinta da Boeira, dijo que su propuesta para una nueva clasificación llamada Puertos ‘Cuerpo completo-Cosecha joven’ inyectaría flujo de efectivo antes para los productores del Puerto.

Jorge Sousa instó al sector portuario a ‘despertar’ para satisfacer lo que dijo era la creciente demanda de oportos más jóvenes por parte de compradores e importadores de vino en los últimos dos años.

Su propuesta surge en medio de esfuerzos más amplios para ayudar a revitalizar la categoría de Puerto.

Este año, el Instituto del Vino de Oporto y Duero de Portugal, el IVDP, aprobó las bebidas Port Tonic en latas y también las nuevas clasificaciones: ‘Oporto muy, muy antiguo’, ‘Oporto Tawny de 50 años’ y ‘Oporto blanco de 50 años’, lo que refleja su voluntad para adoptar cambios en la categoría.

El IVDP dijo Licorera que estaba analizando detalles de la propuesta de Jorge Sousa, que recibió hace poco más de una semana.

En la cosecha, los Oportos son capaces de mostrar aromas y sabores a frutos del bosque y chocolate negro. También se ha sugerido que algunos Oportos ahora son más fáciles de beber cuando son jóvenes que en el pasado.

«El consenso es que los puertos ahora son más accesibles cuando son jóvenes», dijo Rob Symington, director de Symington Family Estates.

Atribuyó el perfil cambiante del Oporto en la vendimia al control de calidad durante todo el proceso de elaboración del Oporto, desde los estudios de maduración del viñedo hasta la selección de racimos en la puerta de la bodega, así como a las técnicas de fermentación y control, y ‘posiblemente’ un aguardiente de uva más refinado que el que se utilizaba antes. a la década de 1980.

«Ciertamente no descartaríamos el uso de esta nueva clasificación si gana la aprobación», dijo Symington.

Sin embargo, Adrian Bridge, director ejecutivo del productor de puertos Fladgate Partnership, dijo que temía que la nueva propuesta «dañara» las ventas de los puertos Vintage y LBV.

Bridge describió la propuesta de clasificación como ‘Port Nouveau’.

Pero Jorge Sousa dijo que solo las mejores uvas normalmente seleccionadas para los Oportos Vintage y LBV se utilizarían en la nueva clase de Oportos ‘Full Body – Young Harvest’.

También dijo que los productores ahora pueden evaluar mejor la calidad de la cosecha en la cosecha.

“Seleccionamos parcelas de viñedo y uvas de la mejor calidad, y pasamos más tiempo durante la fermentación extrayendo el color de la piel de las uvas”, dijo.

«Estos estilos de vinos son más costosos de hacer, con mucho más trabajo en los viñedos y en la bodega», agregó.

Jorge Sousa descartó las preocupaciones de la industria portuaria de que se requiriera más envejecimiento para que los puertos permitieran que el brandy utilizado para su fortificación se «casara» o se integrara con los vinos base y garantizar la estabilización. «Después de tres meses, nuestros puertos jóvenes están listos», dijo.

Según la propuesta, los oportos ‘Full Body-Young Harvest’ podrían envejecerse en tinas de castaño, acero inoxidable o madera, antes de su lanzamiento en diciembre.


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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-11-10 06:10:27