Envejecimiento de ánforas en el Mediterráneo: el experimento de Podere San Cristoforo / Titulares de Vinos y Bodegas

Envejecimiento de ánforas en el Mediterráneo: el experimento de Podere San Cristoforo – Decanter






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En 2016, la finca toscana Podere San Cristoforo decidió sumergir varias de sus botellas frente a las costas de Italia, en el mar Mediterráneo, en la primera de varias vino bajo el agua experimentos.

Esta prueba inicial resultó alentadora, por lo que la finca decidió llevar el proyecto un paso más allá. Utilizaron la investigación de los hallazgos arqueológicos de ánforas de vino de naufragios, que aún tenían su contenido intacto, para inspirar un experimento de sumergir su propio vino en ánforas de terracota.

No es la primera vez que una bodega experimenta con la crianza de vinos bajo el mar, aunque Podere San Cristoforo afirma que es la primera bodega en la era moderna en intentar esto usando …

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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-05-09 07:00:59