Uno de los principales argumentos que utiliza el Gobierno para cerrar las exportaciones de carne vacuna por 30 días es la aumento de las ventas externas Y su impacto en los precios internos. Y ahí, sin duda, la clave es la demanda china y el imán que representa para el negocio de los frigoríficos exportadores.
Hoy el gigante asiático es un vacío de proteína animal real, y desde 2018 tiene una demanda creciente de carne argentina, al punto que el 75% de todas las exportaciones de carne vacuna se envían, en cortes congelados y con hueso, con destino a la República Popular China.
Pero lejos de suponer un aumento de los precios internacionales, con un traspaso a los valores en el mercado interno, se trata de una pilar fundamental en el proceso productivo ganadero local, para optimizar recursos y generar divisas.
Un informe elaborado por el Bolsa de Valores de Rosario (BCR), destaca que «las exportaciones de carne vacuna en 2020 fueron las más altas de la historia en Argentina, impulsadas por la demanda de China».
Mitos y verdades en los argumentos del gobierno para cerrar las exportaciones de carne
Citando datos del Instituto Argentino de Promoción de la Carne (IPCVA), la Bolsa de Valores de Rosario destaca que en términos brutos «los envíos al exterior de carne fresca y congelada fueron de 605.845 toneladas«, el año pasado, tomando los volúmenes por peso del producto.
Entre 2017 y 2020, el volumen exportado más del doble pero lo que claramente se elevó más fueron los cortes congelados deshuesados y deshuesados, que no son consumidos por los mercados más sofisticados como la Unión Europea o Estados Unidos, ni por Israel o Chile.
La respuesta a este crecimiento es China, que en general «comprar cortes baratos de carne congelada de nuestro país, que vienen de vacas enlatadas y elaboradas que prácticamente no se consumen en nuestro país”, asegura la Bolsa de Valores de Rosario.
¿Por qué China compra cortes de carne de res a bajo precio después de su edad reproductiva? La cosa es el novillo cuesta más caro y está lejos del alcance del bolsillo promedio de ese país.
Entonces la demanda china se concentra en recortes conocidos como «Shink y Shank«(garrn y brazuelo), el»Chuck y cuchilla«(cuello, aguja, cebo y remo), así como el conjunto de seis cortes de cuarto de proaexplica el informe.
La demanda china se concentra en los cortes conocidos como «Shink and Shank» (guarnición y brazo), «Chuck and Blade» (cuello, aguja, carne y paleta), y el conjunto de seis cortes del cuarto delantero.
Desde 2012, el consumo de carne de vacuno en China ha ido creciendo a una tasa del 48%, pero hasta 2018 se abastecía de otros mercados. Lo que cambió el juego fue el resurgimiento de la guerra comercial con Estados Unidos y el aparición de peste porcina africana, lo que resultó en una mayor demanda de carne vacuna de terceros mercados.
Allí apareció Argentina en el horizonte. Y ni siquiera redujo las compras en medio de la pandemia de COVID-19.
«Si excluimos las exportaciones de carne vacuna a China, se puede ver que se mantendrá constante a partir de 2010 «, asegura el BCR. De esta manera «el factor de disrupción que ha afectado el mercado local de carne en los últimos años ha sido China«.
Esta circunstancia tiene «un impacto claramente positivo, ya que este destino absorbe los cortes de carne que no se comen ac, Le da un mayor dinamismo al sector, haciéndolo más eficiente y aporta divisas al país«dice el informe.
La demanda de China tiene un impacto claramente positivo, ya que este destino absorbe los cortes de carne que aquí no se consumen, le da mayor dinamismo al sector, haciéndolo más eficiente, y aporta divisas al país.
En su análisis, la Bolsa de Valores de Rosario agrega que China «ha comenzado a comprar en mayor cantidad otros recortes que ya estaba haciendo, como Rueda (bola, glúteo, peceto, cuadrado), la «juego completo» de 24 cortes (todos congelados y deshuesados) y cortes de carne con hueso que aparentemente habrían elevado drásticamente el precio de exportación de la carne. »
En el contexto de una pandemia, los precios internacionales de la carne vacuna cayeron hasta un 25% a mediados del año pasado, pero en el tercer trimestre comenzó algo de recuperación y hoy los valores se pagan justo por debajo de los niveles prepandémicos.
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Fuente: www.cronista.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-06-04 20:16:11