Guía turística de Mallorca para amantes del vino / Titulares de Vinos y Bodegas

Coronavirus: asegúrese de consultar las últimas restricciones de viaje y políticas de reembolso antes de reservar cualquier viaje al extranjero.

---

Mallorca, la más grande de las cinco islas Baleares principales, tiene la reputación de ser un punto de acceso turístico para los amantes del sol que aman la playa, pero de hecho la mayor parte de la isla al norte y al este de su capital, Palma, es bastante tranquila y bucólica, con encantadores paisajes rurales con poca gente. , caseríos y aldeas. Realice el viaje panorámico en el ferrocarril de vía estrecha de Palma a Port de Sóller para explorar la cordillera de Tramuntana, donde podrá practicar escalada o senderismo, o pedalear entre bodegas por la llanura de Es Pla, con sus muros bajos de piedra y melocotón y huertos de almendros.

Las artes de la viticultura y la elaboración del vino en la isla se remontan al menos a los romanos, pero a finales del siglo XIX los viñedos fueron devastados por la filoxera. Muchos de ellos fueron desenterrados, y la viticultura no se recuperó realmente hasta finales del siglo XX, cuando la demanda turística de vinos de la tierra llevó a la creación de las DO de Binissalem (1991) en el borde de la Tramuntana, y Pla i Llevant. (2001).

Esto ha llevado a que Mallorca cuente con un sorprendente número de pequeñas bodegas, ahora estimadas en cerca de 100, desarrolladas por profesionales y aficionados por igual y orientadas al vino de calidad y al enoturismo. Palma de Mallorca es una base conveniente, ya que es fácil llegar en avión o ferry, este último desde Barcelona o Valencia, y una buena opción si ya estás en la España continental y viajas en coche. En los últimos años, el pintoresco casco antiguo de Palma ha sido cuidadosamente restaurado, por lo que hay mucho que ver y hacer (¡y degustar!). Desde aquí puedes alquilar un coche para moverte por la isla. Nada está demasiado lejos, y también hay autobuses y trenes regulares a los principales destinos (Binissalem, Pollença, Manacor o Sóller).

Situado en el centro de Manacor en la zona este de la isla, de gestión familiar Vins Miquel Gelabert fue fundada en 1985, cuando la vinificación en Mallorca apenas comenzaba su recuperación. El ex chef Miquel Gelabert es conocido cariñosamente como ‘el loco de Manacor’ por la gran cantidad (hasta 27) de vinos individuales que elabora anualmente, junto con su hijo enólogo. Cultivan más de 30 variedades de uva autóctonas e internacionales (algunas en experimentación), repartidas en 10,5ha de viñedo en 18 parcelas de Manacor y sus alrededores. Clásicos imperdibles son Gran Vinya Son Caules y Sa Vall Selecció Privada, ambos DO Pla i Llevant, que puedes probar reservando visita y degustación.

A media hora en coche de Palma, en Algaída, en el centro de Mallorca, encontrarás Can Majoral, fundada en 1979 por Andreu Oliver, al que ahora asisten su hija Mireia y su primo Andreu, también enólogos. En 1994, Can Majoral se convirtió en el primer productor de Mallorca y segundo en España en conseguir la certificación ecológica. Oliver y su equipo han incorporado una gama de uvas autóctonas, como Callet, Giró Ros, Gorgollassa y Manto Negro, a las variedades internacionales originales para crear vinos de calidad con carácter bajo la DO Pla i Llevant.

Las 19ha de la finca producen ahora unas 70.000 botellas en dos gamas: Can Majoral y ButiBalausí (vinos jóvenes). Mantienen la tradición de una cosecha de luna llena, con 400-500 voluntarios en su mayoría locales trabajando hasta la medianoche, terminando con una comida en el viñedo. Se ofrecen catas para hasta 25 personas con cita previa.

Llame a Francesc Grimalt un bicho raro si lo desea, a él no le importa en absoluto. De hecho, el enólogo de 4 Kilos Vinícola se enorgullece de seguir su propio camino. Uno de los fundadores de Anima Negra en el sureste de la isla, con casi 30 años en la industria, Grimalt unió fuerzas con Sergio Caballero en 2006 para embarcarse en un enfoque orgánico de la vinificación, creando mini-ecosistemas con uvas y plantas autóctonas trabajando en armonía. Sus dos marcas exclusivas, 4 Kilos y 12 Voltios, ambas bajo la denominación Vi de la Terra Mallorca, producen vinos ligeros, aromáticos y de terruño que se han hecho un nombre tanto a nivel local como internacional. Para una experiencia informal de bodega directamente de la barrica en un establo de ovejas reformado en su bodega, a las afueras de Felanitx, reserve una degustación a través de la dirección de correo electrónico en el sitio web de 4 Kilos.

Lo primero que llama la atención al entrar en el pueblo de Biniali, al sur de Binissalem, en el corazón de Mallorca, es la llamativa estructura moderna que alberga el Binigrau lagar. En 2005, los hermanos Matías, …