Cocinar sobre una piedra caliente es una de esas cosas que todo el mundo debería probar en algún momento de su vida, ya que los sabores de la carne, el pescado o las verduras no son los mismos que cuando lo hacemos en una sartén. Por eso puede ser interesante tener una piedra en casa, pero claro, asalta la duda de saber cuál es la mejor para nosotros. Acabemos con esas dudas.
Utilizar una piedra eléctrica para cocinar al momento, de la misma forma que lo hacen en un restaurante, pero desde la comodidad de tu hogar, es una experiencia sumamente satisfactoria, ya que el sabor que le da a todo lo que cocinamos es completamente diferente.
Las piedras eléctricas para cocinar se están poniendo de moda y no es de extrañar, ya que son algo diferente a la hora de hacer cualquier tipo de comida, aunque donde saca todo su potencial es en la cocción de carnes.
Hay que tener en cuenta varias cosas antes de decantarse por uno u otro, y ver cuál de todos es el que mejor se adapta a nosotros y a nuestras necesidades.
Índice de contenidos:
material de piedra
Existen diferentes materiales para la piedra que se utilizará para cocinar y, como es evidente, unos son más recomendables que otros.
Los materiales más comunes para las parrillas de piedra son:
- Mármol: es uno de los habituales de encontrar en los diferentes modelos.
- Granito: Como el mármol se encuentra a menudo en muchas parrillas de piedra.
- sal del Himalaya: Es más difícil de ver, siendo un poco exótico.
- Junta: Se suele utilizar más para presentaciones o platos calientes, que para poner en este tipo de producto.
- Arcilla refractaria: Se utiliza más en los tipos que vienen con quemadores.
- Hierro fundido: no se utiliza casi nada en el sistema eléctrico, pero suele ser habitual en platos calientes.
- piedra volcánica: es lo mejor sin duda, aunque es raro, porque tiende a subir bastante el precio.
tamaño de piedra
El tamaño de la piedra es importante, sobre todo si tenemos claro para cuántas personas queremos que sea. Es decir, si normalmente somos dos personas, pero a veces vienen más, tendremos que comprar una piedra mucho más grande si queremos usarla en ese momento.
Según el número de personas que lo vayan a utilizar, debe ser de un tamaño u otro:
- 1 o 2 personas: 19×19, 20×20, 21×21, 25×20, 30×20, 26×26 cm, Si fuera redonda con 22 cm y 24 cm sería suficiente.
- 3 o 4 personas: 25 × 20, 26 × 26, 30 × 20, 30 × 25, 37 × 19, 37 × 23, 40 × 25 cm. Si compramos redondo con 26 cm a 29 cm nos serviría.
- 5 o más personas: 37 × 19, 37 × 23, 40 × 25 cm y tamaños mayores, teniendo en cuenta que en los redondos deben tener más de 29 cm.
En cuanto al grosor, para los que son más pequeños con un grosor de 2 o 3 cm debería ser suficiente.
Si tienes o quieres una piedra de mayor tamaño, debes optar por un espesor mínimo de 3 cm.
resistencias
Su funcionamiento es muy sencillo, ya que lo único que tenemos es la piedra sobre unas resistencias que se calientan cuando las enchufamos y así hacen que la propia piedra se caliente cada vez más y podamos cocinar con ella.
Un consejo a tener en cuenta es calentar la piedra durante unos minutos en el horno(siempre que se pueda quitar), ya que de esta manera nos aseguramos de que esté caliente por todos lados desde el principio, utilizando las resistencias para conservar ese calor.
Las parrillas eléctricas de piedra, por sí solas, no suelen tener una gran potencia, por lo que es bueno ayudarlas un poco con el horno.
altura de la piedra
La altura a la que se coloca la piedra también es importante, sobre todo porque hay que tener en cuenta que se va a comer con ella.
Esto significa que, si es demasiado alto y los comensales quieren hacer cada uno un trozo de carne, por ejemplo, va a ser incómodopor lo que lo ideal sería tener una altura normal, sin que esto suponga un gesto antinatural para comer.
parrilla de alambre
Otra cosa que debemos tener en cuenta es la longitud del cable yendo a la red eléctrica.
Estamos de acuerdo en que siempre se puede poner un alargador, pero si el propio cable llega a un enchufe cercano, todo irá mucho mejor, además de ser más seguro.
Esto es algo que suele pasar desapercibido hasta que colocamos la piedra sobre la mesa y nos damos cuenta de lo pequeño que es el cable.
Si nos vemos obligados a poner un alargador, siempre que sea de buena calidad, por si hay subida de tensión en la red eléctrica o cualquier otro problema.
¿Hay más formas de calentar la piedra además del sistema eléctrico?
Existen otros métodos para calentar la piedra en la que vamos a cocinar, además del eléctrico.
No es que haya muchas opciones, sin embargo, hay algunas más. Veamos cuales:
- por quemadores de alcohol: este tipo de quemadores tiene la función de conservar el calor de la piedra y no calentarla, por lo que en este caso meterla primero en el horno es fundamental.
- por quemadores de gas: este caso es diferente porque los quemadores de gas, en teoría, tienen la potencia suficiente para calentar la piedra sin problemas, aunque nunca está de más precalentarla.
- fuego directo: luego están las piedras que vienen solas y se preparan para calentar directamente en el fuego, ya sea en una chimenea o en una barbacoa. Este tipo de piedra suele ser algo más gruesa de lo normal para soportar mejor el calor.
Algunos ejemplos
Vamos a ver algunos ejemplos de piedras eléctricas donde podemos cocinar todo lo que queramos, sabiendo que la carne es lo que mejor funciona para este tipo de cocinas.
De esta forma ya tienes algunos para elegir y ver cuál de ellos es el que mejor se adapta a tus necesidades:
- H. Koenig RP2: 14,09 euros.
- Tristar RA-2990: 34,43 euros.
- Princess 162830 Fiesta Piedra & Raclette: 50,90€.
- Kuechenprofi 1781000000: 52,19 euros.
- Raclette SEVERIN: 55,99 euros.
- Cecotec Raclette Cheese & Grill 8600 Madera AllStone: 58,99 euros.
- Raclette Grill AONI: 59,99 euros.
- H. Koenig RP320: 59,99 euros.
- Mondial SG01 Le Gourmet: 63,61 euros.
- Klarstein Schmelzlette Raclette Silver Edition: 74,99 euros.
- LAGRANGE 199002: 120 euros.
Con todo lo que hemos hablado hoy sobre las planchas de cocina de piedra y eléctricas, ya tienes todos los datos para poder elegir la que mejor se adapta a ti, a tu economía y para qué la vas a utilizar.
Puedes decirnos cuál has elegido en nuestras redes sociales.
