La nueva apuesta de El Topo: invirti $7 M y abri un «churro-bar» que vende gin, fernet y cerveza

Aunque lleva más de cincuenta años en el mercado, el Cadena el Topo churrera Ganó popularidad a partir de 2020 con su elocuente estrategia de redes sociales. Ahora la marca ha apostado por un nuevo modelo de instalación, que no solo incluyen los clásicos churros (dulces y salados) y café, sino también De cerveza y gin-tonic a fernet. Luego de su buen desempeño, la empresa planea agregar más sucursales con este esquema en el futuro.

«Nosotros usamos las redes sociales como una búsqueda continua y como libro de quejas abierto. Muchos usuarios nos piden bebidas a juego con nuestros churros leber, cheddar y hummus. Tomamos y montamos un churro-bar ”, dice Juan Navarro, director de la empresa e hijo de uno de sus fundadores, en diálogo con El Cronista.

El local está ubicado en Villa Pueyrredn en Constituyentes y tiene 250 metros cuadrados, la marca más grande hasta ahora. “Este nunca fue un distrito gastronómico importante, pero algunas marcas se están consolidando y estamos construyendo un hermoso polo gastronómico”, completa. esta rama requirió una inversión de $ 7 millones y tiene capacidad para 70 clientes.

O churro-bar Está dividido en dos. Por un lado está el sector clásico, que además de los churros ofrece café y chocolate caliente a la española. Tiempo, la novedad está en sus dos bares con patios. Allí se vende cerveza andina en latas, fernet con cola y ginebra Alma. Este último es una empresa creada por el abogado Fernando Cao en plena cuarentena. Asimismo, el menú incluye otras delicias saladas, como botanas saladas y botanas saladas.

A diferencia de sus otros puntos de venta, que, según Navarro, tienden a explotar en las primeras semanas, éste va en la dirección equivocada. “Al principio es difícil para la gente entrar, probar las bebidas y conocer la modalidad. Pero ayer, que era el Día del Churro, estaba repleto. Va del más pequeño al más grande ”, analiza. Antes de la barra, ya tenían otros dos lugares con cafeteras en la costa.

La red nació en 1968 en Villa Gesell de la mano de Hugo Navarro y Juan Carlos Elia. El éxito de su negocio los llevó a expandirse por la Costa Atlántica y en 2009 dieron el salto a la Ciudad de Buenos Aires. en la actualidad tiene 10 tiendas en funcionamiento: seis zonas costeras (Mar Azul, Curil, Valeria del Mar, dos en Pinamar, además de la original) y cuatro en territorio portuario (Plaza Irlanda, Virrey del Pino, Tribunales, agregado al nuevo churro-bar).

plan de expansión

Ahora están cerca de abrir su primera sucursal fuera de Buenos Aires. El destino elegido es Bariloche y solo se necesitan algunos detalles para cortar la cinta. Otra novedad es que es el primero en ser inaugurado por un miembro de la tercera generación de la familia fundadora. en tu turno, están en construcción en otros dos puntos: Plaza Armenia y Mar de las Pampas.

Churros El Topo nació en 1968 y actualmente cuenta con 10 sucursales en operación

El año pasado durante la cuarentena creció 200% en venta, en parte por el aislamiento y también por el boom de las redes de El Topo. “En una pandemia, todos los días eran domingo, que es el día en el que solemos trabajar más. Este año bajó un poco porque la gente está saliendo y gastando más ”. Durante un día pico en su sucursal original de Villa Gesell, destaca: pueden vender hasta 10,000 churros al día.

Sin embargo, estas no son las únicas novedades de la marca. «Para el próximo año vamos a lanzar la primera churrera exclusivamente sin TACC. Nuestra idea es transformar el lugar que actualmente se ubica en Virrey del Pino (Belgrano) para que solo se venda este tipo de producto ”, asegura. Mientras tanto, pretenden diseñar un nuevo ramal en este barrio con el mismo trazado que el de Villa Pueyrredn. «Sin duda vamos a replicar esta experiencia y convertirla en un lugar importante», destaca Navarro.

La estrategia de expansión, sin embargo, no incluye un modelo de franquicia. “Es un negocio familiar, no queremos hacerlo porque tenemos mucha envidia del producto y por su esencia necesitamos estar muy cerca de él porque la producción depende de las variables climáticas, de la materia prima”, concluye. .

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Fuente: cronista.com