La prdida de alimentos, el gran desafo de toda una cadena – Noticias econmicas, financieras y de negocios

Si fuera un país, el desperdicio de alimentos ocuparía el tercer lugar en el ranking de fuentes globales de gases de efecto invernadero, después de China y Estados Unidos, y sería el primer usuario de agua de riego. La cosa es, Según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático, el desperdicio y la pérdida de alimentos (PDA) son responsables de hasta el 10% de las emisiones globales y el impacto es tal que se estima que la reducción de PDA traerá mayores beneficios ambientales para el planeta que el uso de comida. de coches eléctricos.

Para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un tercio de todos los alimentos destinados al consumo humano se pierden o desperdician a nivel mundial.

En Argentina, según MAGyP, la pérdida y desperdicio de alimentos cada año se estima en 16 millones de toneladas, equivalente al 12,5% de la producción agroalimentaria nacional: El 90% son pérdidas, a lo largo de la cadena de suministro, desde la cosecha hasta el nivel minorista, y el 10% por desperdicio, en el comercio minorista y el consumo. Más de un kilo por día y por persona.

“Tanto la pérdida como el despilfarro implican un mal uso de los recursos; el crecimiento de la población y el aumento de los ingresos incrementarán la demanda de productos agrícolas, con una mayor presión sobre los recursos naturales”, advierte Elizabet Kleiman, responsable de Alimentación y Seguridad. Nutrición de la FAO.

La visión sistémica es fundamental para resolver el problema. «Se requiere acción …

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Fuente: www.cronista.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-04-19 00:29:43

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