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Rara vez hay un momento ‘equivocado’ para beber tinto borgoña.
A diferencia de otras uvas, Pinot Noir es bastante accesible en su juventud. Los aromáticos voluptuosos, los taninos sedosos y la textura rica y aterciopelada hacen que estos vinos sean fáciles de acercarse a los jóvenes, mientras que el extracto y la acidez fresca lo convierten en uno que también puede envejecer durante décadas.
Una mejor pregunta no es «¿cuándo estará listo?» pero ‘¿cuándo es mejor?’ ya que a diferencia de Burdeos o Barolo no es estrictamente necesario esperar años para que se abra un vino.
Sin embargo, sería una lástima beber una gran botella de un grand cru demasiado pronto, y sería igualmente desafortunado no beber un pueblo vibrante o un vino de nivel regional con el fruto de su juventud.
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Si bien la pregunta es aparentemente sencilla, hay varios adicionales …
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-05-07 07:00:07
