«Los carniceros están en una crisis absoluta» / Titulares de Misiones

Los efectos de crisis económica, caída de las ventas y aumento de los costesEntre otros factores, se derivan de la baja rentabilidad de los carniceros de la provincia, por lo que se les declara en “situación de crisis absoluta”.

Consultado por PRIMERA EDICIÓN Respecto al nivel de rentabilidad que puede alcanzar un carnicero en un contexto complejo, el empresario cárnico misionero, Abel Motte, destacó que “ahora mismo estamos en una situación de crisis absoluta. El negocio de hoy está en otra parte. Tenemos mucha capacidad ociosa, pero nos ajustamos el cinturón, gastamos menos y tratamos de producir lo que podemos ”.

“Todos los negocios del país tienen capacidad ociosa y esto provoca que se pierda mucho dinero. Por capacidad ociosa decimos que hay demasiados empleados y se desperdicia demasiada energía. Tengo capacidad para 120 mil kilos de carne que puedo rotar una vez a la semana, pero ahora está rotando cada 18 días, entonces tengo una capacidad ociosa de 11 días y esto es muy rentable para mí.z ”, subrayó.

“Ningún negocio es tan próspero como solía ser porque el poder adquisitivo de las personas ha disminuido mucho. La capacidad inactiva te está afectando directamente «, dijo y agregó: «Se atiende a menos personas y, al mismo tiempo, en producción, el costo operativo se ha triplicado».

Precios crecientes

Entre abril de este año y el mismo mes de 2020, el precio promedio de la carne vacuna en la Ciudad y Gran Buenos Aires aumentó 65,3%, según el informe mensual del Instituto Argentino de Promoción de la Carne Bovina (IPCVA), que no requieren carnicerías y supermercados. En Misiones, el nivel de incremento en 12 meses alcanza el 70%, según empresarios del sector.

En este sentido, Motte señaló que, en Misiones, el aumento anual del precio de la carne «es entre un 55% y hasta un 70% más que hace un año».

Respecto a las razones que impulsan cambios de valor, destacó que “el Presidente de la Nación pide a los empresarios que no suban los precios, pero al mismo tiempo proponen aumentos salariales en las empresas mixtas, que consideramos justos y necesarios, pero además el incrementos en las tarifas de gas, electricidad, combustibles y presión fiscal que tenemos, entre otras cosas ”.

“Por todas estas razones, el emprendedor no puede absorber las variaciones de costos sin traspasar los precios al consumidor, es ilógico pensar eso”, justificó y agregó: “El precio seguirá subiendo mientras siga consumiendo. Es el mercado más transparente que existe, Argentina consume animales no más de 400 kilos, si supera ese kilo, el precio baja. Por otro lado, el frigorífico paga el precio que puede vender. Por eso, el precio de la carne lo define el mercado que la consume ”.

Además, en relación a la decisión del gobierno nacional que prohíbe la venta de medias carnes y marca que la producción de carne destinada al comercio minorista, solo puede ser en piezas cuyo peso individual no supere los 32 kilos, Motte dijo: “ Todos coincidimos en que una persona no debe llevar el doble de peso sobre su espalda, no debe cargar más de 32 kilos, pero Que el Gobierno no dice que esto bajará los precios o que el mercado se volverá transparente, porque eso es una mentira total y no tienen ni idea de lo que están diciendo.”.

“No es lo mismo descargar una pieza de 120 kilos en un negocio que hacer cuatro viajes descargando con 30 kilos. El viaje tiene el mismo costo y por eso aumenta ”, consideró.

El consumo más bajo en 100 años

Integrantes de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Productos Cárnicos de la República Argentina (Ciccra) denunciaron que el Gobierno pretende ocultar el consumo de abril pasado, que fue el más bajo de los últimos 100 años, de 45,2 kilos por habitante y año, como se publicó PRIMERA EDICIÓN.

“Las autoridades de la Dirección Nacional de Control del Comercio Agropecuario decidieron repetir el método de la Secretaría de Comercio Interior, es decir, no divulgar los datos de faena que, hasta el mes pasado, se difundían regularmente en los primeros tres días del mes. Vemos que se repite la política de desinformación y pensamiento ilusorio de esos años, como si publicar información o no pudiera cambiar la realidad ”, dijo da Ciccra.

Para Miguel Schiariti, director de CICCRA “como El sacrificio (según nuestra encuesta y la recopilación de datos de los establecimientos de sacrificio de control) fue un 4,9% más bajo que el sacrificio de marzo y un 18,5% más bajo que el de abril de 2020, da la impresión de que están tratando de ocultar que en abril el consumo “per cápita”, por ejemplo, fue el más bajo de los últimos 100 años …