la provincia de Chubut ofrece, además de sus propuestas de mar y montaña, la posibilidad de explorar su territorio a través de los diferentes sabores y variedades de su producción vitivinícola, donde paisajes, viñedos, bodegas, características de elaboración y curiosidades forman parte de una ruta del vino cada vez más elegida por turistas
“Este es un recorrido de disfrute gastronómico que permite recorrer otros paisajes de la provincia para descubrir la singularidad y refinamiento de su producción vitivinícola”, subrayó el gobierno provincial.
Según datos oficiales, la actividad creció un 335% en diez años y se desarrolla en 200 hectáreas, entre 66 viñedos y ocho bodegas distribuidos en las ciudades de Gaiman, Bahía Bustamante, Sarmiento, Paso del Sapo, Gualjaina, Trevelin y Región Andina.
“El gobierno provincial tomó la decisión desde el primer día de fortalecer la producción vitivinícola y empoderar a cada uno de los productores”, dijo a Télam el gobernador de Chubut, Mariano Arcioni.
El mandatario provincial agregó que “hemos observado la fortaleza del sector con una parte crucial de la recuperación pospandemia junto con el turismo, la pesca y muchas otras actividades, por lo que nuestros vinos no solo son de excelente calidad, sino que juegan un rol estratégico para la economía
Arcioni explicó que la provincia “cuenta con una gran variedad de pequeños y medianos productores de los que todos los chubutenses debemos estar orgullosos, quienes a su vez invitan a todos los argentinos a disfrutar de la ruta del vino chubutense”.
En toda la provincia se cultivan variedades como Pinot Noir, Malbec, Merlot, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris y Gewürztraminer.
La proliferación de esta actividad productiva, que también repercute en el turismo, va acompañada de medidas y recursos como apoyo técnico, entrega de maquinaria y aportes económicos por parte de la administración provincial, que también fomenta la participación en posicionarlo a nivel nacional e internacional.
Al sur del río Chubut, en el departamento de Gaiman, es el Centro Recreativo Arturo Robertsque opera bajo la órbita del Estado provincial, y en cuyos viñedos Granja roja vieja y las uvas malbec se cosechan con fines educativos.
Es una variedad morada con abundantes taninos, que son unos de los elementos del vino más fáciles de detectar por el paladar, ya que dejan una sensación amarga o seca en boca.
la elaboración de vieja granja continúa en los almacenes del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en Trelew. El complejo invita a conocer su circuito de producción y, como alternativa, en la ciudad también se puede visitar la bodega Bardas al Sur que trabaja con las variedades Malbec y Pinot Noir.
Por otro lado, en la ciudad de Trevelíny cerca del Parque Nacional Los Alerces, se encuentra la bodega Viñedos Nant y Fallun proyecto pionero en este valle donde también operan los proyectos Contra Corriente y Casa Yagüe.
En Trevelin, donde en abril se llevó a cabo la Fiesta de la Viña por iniciativa del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio provincial, la producción de vino se desarrolla en una zona de gran valor paisajístico, entre arroyos, cascadas y áreas que quedan cubiertas. con nieve durante todo el año.
Debido a las bajas temperaturas, la producción opera a pequeña escala pero con resultados de alta calidady en ello influye la activación de un sistema de riego por aspersión que protege las plantas generando una película de hielo a su alrededor.
De esta manera, están protegidos de las heladas por una solución que se asemeja a los iglús que construyeron los pueblos esquimales, lo que permite cultivar con éxito variedades de Pinot.
El pinot noir o «pino negro», por la forma de su rizo y el color oscuro de la uva que permite elaborar vinos tintos con tonos suaves, son productos elegantes, con bajo contenido en taninos, acidez media-baja, sedosos y con aromas a frutos negros y rojos.
Las bodegas de la comarca ofrecen alojamiento, parking para autocaravanas, restauración y opciones de visitas guiadas y catas.
En el extremo sur de la provincia, dentro de la departamento de Sarmiento, la Bodega Otrania Aparece 6 kilómetros al norte del casco urbano, luego de cruzar el río Senguer, ubicado entre los lagos Musters y Colhué Huapi, y es el proyecto vitivinícola más austral de Argentina y del mundo.
Eso es una iniciativa de perfil orgánico que abarca 51 hectáreas donde se plantan variedades como Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanco, Pinot Noir, Gewürztraminer y Merlot, además de Torrontés y Malbec.
La ruta del vino se extiende por la comarca del noroeste con iniciativas como cielos de Gualjainauna empresa familiar que se desarrolla con una orientación agroecológica.
Las plantaciones de este proyecto están ubicadas en la región de la meseta central, dentro de un paisaje de ensueño cerca de los ríos Lepá y Gualjaina, que dan nombre a esta ciudad.
Variedades como Gewürztraminer crecen en viñas, ideales para cultivar en climas fríos y caracterizadas por una piel más gruesa y rosada, con altos niveles de azúcares naturales que dan como resultado sabores semisecos o dulces, con aromas florales o tropicales.
Junto a otros productores de Paso del Sapo y Piedra Parada, Cielos de Gualjaina recibe apoyo de INTA a través del programa Cambio Rural que impulsa la provincia para priorizar la actividad vitivinícola de Chubut.
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Fuente: telam.com.ar