Desplácese hacia abajo para ver nuestra lista de los mejores restaurantes y tiendas de vinos de Hong Kong
Como llegamos aqui
Cuando se eliminó el impuesto sobre el vino en Hong Kong en 2008, la escena del vino cambió drásticamente.
Todas las principales casas de subastas de vinos llegaron a la ciudad pocos meses después del anuncio, miles de nuevos importadores y minoristas de vino abrieron sus tiendas y la ciudad se convirtió en un imán para los chefs y sommeliers internacionales.
En 2010, las subastas de vinos de Hong Kong eclipsaron a las de Nueva York y Londres, lo que la convirtió en el mayor generador de ingresos para la mayoría de las principales casas de subastas de vinos y en la meca de los amantes del buen vino en Asia.
Luego, de manera igualmente dramática, el verano de 2019 detuvo abruptamente este crecimiento: Hong Kong se vio asolada por protestas que afectaron a casi todas las empresas de turismo, hotelería y alimentos y bebidas.
Justo cuando las protestas comenzaron a calmarse a principios de 2020, la pandemia global afectó aún más el mercado.
A pesar de estos tiempos difíciles, si le pregunta a un amante del vino de Asia qué ciudad le viene a la mente para disfrutar y comprar buenos vinos, la respuesta más probable será Hong Kong.
Aunque el turismo se ha detenido desde la pandemia, China sigue mostrando sus músculos a través de subastas de vino en línea y pedidos en sitios web, y hay una creciente demanda de borgoña vinos. La gran variedad y disponibilidad de vinos finos de todo el mundo en Hong Kong es asombrosa, en las tiendas de vinos, los supermercados y las listas de vinos de los restaurantes.
Los mejores restaurantes de Hong Kong para los amantes del vino: los 10 mejores
1. L’Atelier de Joël Robuchon
La lista de vinos más grande de Hong Kong
Con más de 3.400 etiquetas, L’Atelier de Joël Robuchon tiene la lista de vinos más grande e impresionante de Hong Kong. Ya sea que esté buscando una botella simple y a buen precio de Domaine de l’A o una vertical de Château Margaux o Latour que se remonta a la década de 1920, esta carta de vinos de restaurante tiene la selección más profunda de añadas maduras de los mejores vinos franceses.
Además de la lista principal, los comensales también tienen acceso a los 16.800 vinos de su propiedad hermana, las bodegas Lisboa en Macao, solo pida los vinos con una o dos semanas de anticipación.
Dirección: Tienda 401, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road, Central.
2. Restaurante Petrus en Island Shangri-La
Amplia lista de clásicos franceses
Desde 1991, Petrus ha establecido los estándares para la excelente cocina francesa en la isla de Hong Kong, tal como lo ha hecho Gaddi’s al otro lado del puerto de Tsim Sha Tsui. Lo que distingue a Petrus de otros restaurantes de alta cocina franceses son sus impresionantes eventos de maridaje de comida y vino que se celebran durante todo el año.
La lista de 1.800 vinos, que cuenta con 27 añadas diferentes de Petrus, ha sido ampliada por el actual director de vinos Yohann Jousselin MS.
Dirección: Nivel 56, Pacific Place, Supreme Court Road, Central.
3. L’Envol
Excelente recién llegado con una lista de vinos bien curada.
En dos años, L’Envol ha conseguido dos estrellas Michelin y una larga lista de seguidores, no solo por su cocina sino por su cuidada carta de vinos. El chef Olivier Elzer crea versiones más ligeras y saludables de los clásicos franceses y la carta de vinos es igualmente innovadora. El ambiente contemporáneo y elegante se hace eco de la cocina y la carta de vinos.
Dirección: The St Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai.
4. Ámbar y Somm
Bar de vinos y gastronomía innovadora y de moda
Amber muestra la creatividad de su talentoso chef Richard Ekkebus, quien refinó el menú en 2019 para ofrecer una experiencia gastronómica contemporánea más saludable. Minimizando ingredientes como la mantequilla y el azúcar, Ekkebus utiliza aceites de origen vegetal, agave y algas marinas como alternativas.
La extensa carta de vinos tiene algo para todos, con vinos de Austria, Líbano, Portugal y Eslovenia.
Para una experiencia más informal, diríjase a la puerta de al lado de Somm. Este bar de vinos y bistró enumera 101 vinos, muchos de ellos disponibles en medidas de 75 ml, 125 ml, 375 ml y 500 ml.
Dirección: The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong, 15 Queen’s Road Central, Central.
5. PIIN
Restaurante y bar cantonés centrado en el vino
PIIN se destaca por su gran lista de 2.000 etiquetas que rivaliza con la de los hoteles y restaurantes de alta cocina, que ofrece verticales profundas de vinos de gran formato, complementadas con una excelente cocina cantonesa moderna del chef Ming Wong.
La fuerza de la carta de vinos es Borgoña (el lugar fue inaugurado por los propietarios de Château de Meursault y Château de Marsannay), con múltiples cosechas de muchas de las mejores propiedades de Borgoña. Su Burdeos La selección también es extensa.
Dirección: Los Pasos, Código H, 45 Pottinger St, Central.
6. Rey Pulmón Heen
Alta cocina cantonesa con grandes vinos
La mayoría de los restaurantes cantoneses de dos y tres estrellas Michelin en Hong Kong, incluidos Forum, Tin Lung Heen y T’ang Court, tienen muy buenas listas de vinos. Pero para una lista selecta y bien curada, Lung King Heen se destaca.
Para acompañar los platos cantoneses, hay una maravillosa selección de vinos de Alsacia y una extensa lista de borgoñones que van desde el raro Domaine Ramonet, …
Te interesó este Titular?
Seguí leyendo la Nota Completa
Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-10-25 11:46:44