Tras el cierre forzoso del Parador de Costanera Norte, Los Platitos 57 no se conforma y va por más. La parrilla tradicional, que dejó de servir sus famosos sándwiches de nalgas en ese puesto después de 44 años, buscar venganza.
Ubicado en la Avenida Rafael Obligado 1750, a metros de Ciudad Universitaria, el trato clásico se cerró en marzo y las cortinas se bajaron permanentemente el 20 de mayo. No fue víctima de la pandemia. Tuve que dejar la propiedad debido a un conflicto con el Gobierno de Buenos Aires, que lleva a cabo un proyecto de transformación en la zona, en el marco de la creación del ‘Bairro Jovem’.
A finales del año pasado expiró la concesión inmobiliaria, propiedad de la Ciudad de Buenos Aires, y a pesar de la negativa de los empleados, mePorteas Asset Management los desalojó. Aunque la puja por el espacio continúa, el mítico restaurante intenta dejar atrás esta etapa para dar paso a un nuevo comienzo.
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Ahora busca un lugar para reemplazar la estructura que cerró y ya abrió una tienda en la ciudad de Canning, en Buenos Aires., en el distrito de Ezeiza, que requirió una inversión inicial estimada en $ 5 millones. Además, planea abrir otras tres sucursales y planea expandirse con franquicias.
«Buscamos una propiedad del tamaño de Costanera, en su vecindario. Es difícil encontrar una de estas características. Sabemos que probablemente no tendremos un estacionamiento tan grande. Los barrios que evaluamos son Belgrano, Palermo, Vicente López y San Martín«, cuenta Eduardo Bianco, hijo de Antonio Bianco, el fundador de la barbacoa, 95 años.
Bianco Jr. acompaña a Don Antonio, ‘El Tano’, como dicen los que lo conocen, en la gestión empresarial, que comenzó en 1960 como un carrito rudimentario que solo ofrecía choripn, hasta en 1972 se transformó en restaurante con el traslado al puesto 57 de la Costanera, donde contaba con tres cafeterías.
«La idea es abrir tres tiendas más, por lo menos. Estamos negociando con una empresa mexicana que está interesada en replicar el concepto con franquicias., un modelo que también aspiramos a lanzar ”, dijo Bianco.
Su sobrino, Diego Constantino, es el responsable de la sucursal que creó los ciegos en Canning, donde trabajan 30 empleados. Su abuelo, ‘El Tano’ lo ayudó a montarlo., en un contexto donde la actividad de su empresa de alquiler de equipos para eventos disminuyó. “Trajimos una buena parte de las sillas, mesas y vajillas de mi empresa desde Hurlingham”, explica Constantino.
Los fines de semana venden, en promedio, 1.200 fundas al día, al otro lado del pasillo, el Entrega es el para eliminar. «La oferta es la misma que el menú Costanera. El plato más popular es el clásico bocadillo de rabadilla con patatas fritas ”, comenta.
La sucursal mantuvo el espíritu pionero: el cartel de bienvenida con sus letras y colores característicos, la barra de metal -el lugar más codiciado por su habitus- y las sillas de cuero sintético.
Abierto todos los días de 12:00 a 2:00 y Intenta ganarse una clientela estable. “Los fines de semana recibimos mucho público. La marca se está dando a conocer en la región y cada vez vemos más caras repetidas. Además, son muchas las personas que nos han visitado en Costanera«Dice alguien que trabajó durante un tiempo con su abuelo.
Personajes famosos del mundo de la política, el entretenimiento y el deporte pasaron por el sitio original de Los Platitos, como Carlos Sal Menem y su hija Zulemite; Mauricio Macri, Susana Gimnez, Jorge Porcel y Carlos Monzn. También fue un lugar para filmar escenas de películas como «A Boyfriend to My Wife»., con Adrin Suar y Valeria Bertuccelli como protagonistas. Con el coronavirus vendió cientos de bocadillos, con colas que se armaron en la calle.
Aunque fuentes cercanas a la administración portuaria ya dan por cerrado el caso, de la empresa, insisten con su afirmación de «lo descuidado que fue el proceso». La verdad es que en diciembre Madero Eventos ganó la licitación del módulo y Los Platitos se prepara para una nueva etapa en su historia.
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Fuente: cronista.com