Coca invertida de manzanas (@chantalabad)
ingredientes:
– 6 manzanas verdes (pueden ser menos si son muy grandes, más si son minis o rojas si no tienes otros)
– 1 o 2 cdas. generosas de mantequilla
– 4 huevos
– 1 taza azúcar (200 g)
– 1 taza aceite de girasol (200 cc.)
– 2 tazas harina leudante (400 g)
– 1 cdita. polvo de hornear
opcionales:
– esencia de vainilla
– ralladura de limón
– canela en polvo
Cómo se hace?
Hacer un caramelo a seco en una sartén u olla pequeña removiendo para que quede clarito y sin grumos. Por otra parte en otra sartén añadir la mantequilla, dejar que se derrita y colocar dentro de las manzanas peladas y cortadas en cuartos. Dejarlo cocinar. Mientras batir los 4 huevos con el azúcar a punto letra. Añadir el aceite, los opcionales elegidos y finalmente con movimientos envolventes la harina tamizada con el polvo de hornear.
armado: Cubrir la base de un molde desmontable de 22 cm bien enmantecado con papel mantequilla, cubrir con el caramelo y las cámaras de manzanas. Colocar por encima la mezcla del bizcocho y hornear a 160 ° C hasta que quede dorada y bien cocida. Retirar, desmoldar cuando este tibia y chorrear con el caramelo que habíamos reservado.
TipSi mientras hornebas la torta se enfrió y está durillo, dale un toque de calor para poder bañarse y cubrir bien la torta.
Budín de chocolate y naranja (@vivre_la_patisserie)
ingredientes:
– 210 g de harina 0000
– 2 cditas de polvo de hornear
– 250 g de azúcar
– 1/2 cdita de sal
– 3/4 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón
– 115 g de aceite de girasol
– 3 huevos
– 1/2 cdita de esencia de vainilla
– zumo de 1/2 naranja
– ralladura de 2 naranjas
Para el glaseado de chocolate:
– 60 g de mantequilla
– 70 cc de crema
– 1 cda de miel
– 1/2 cdita de esencia de vainilla
– 110 g de chocolate semiamargo
preparación
Forrar un molde de budín de 26×10 cm aproximadamente con papel manteca o enmantecar y enharinar. Precalentar el horno a 180 ° C. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
Batir los huevos, añadir la leche con el jugo de limón, el aceite, el azúcar y seguir batiendo. Añadir el zumo de naranja, la ralladura y la vainilla. Finalmente incorporar la harina tamizada en dos veces hasta unirse sin batir demasiado.
Poner la mezcla en el molde y cocinar por 50/55 minutos aproximadamente (es normal que la mezcla sea algo líquida). Retirar del horno y dejar enfriar bien.
Para el glaseado picar el chocolate y poner en un bol con la vainilla. Llevar la quema, la mantequilla y la miel a fuego hasta que hierva y volcar sobre el chocolate. Esperar un minuto y remover hasta que se vea liso y brillante. Bañar inmediatamente el budín.
torta marquesa (@Santigiorgini)
– 300 g chocolate amargo 60% cacao
– 300 g mantequilla
– 70 g azúcar
– 60 g azúcar negro
– 150 g crema
– 5 huevos
– crema de leche
– frutos rojos a gusto
preparación
1- Para la marquesa cocida: Fundir a baño de maría o microondas el chocolate picado con la mantequilla.
2- Añadir los azúcares, la crema y mezclar. Finalmente incorporar los huevos.
3- Colocar la preparación en un molde previamente enmantecado de 24 cm o 26 cm si quieren que sea más baja la marquesa (si utilizan un molde desmontable y no cierra perfecto aconsejo forrar con papel aluminio para que no se escape la mezcla) . Hornear a 180 ° C por aproximadamente 55/60 minutos.
4-Armado: una vez fría la marquesa cubrir con crema batida y el centro frutos rojos.
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Fuente: rionegro.com.ar