Pastelería hot dog es atracción en snack bar en SP – 11/10/2022 – Restaurantes / Brasil

Sí, el perrito caliente se convirtió en un relleno de pastelería. Chorizo, maíz, guisantes, mostaza, ketchup y, por supuesto, paja de patata componen la receta del Pastel da Barão, en el centro de São Paulo, que utiliza masa frita en lugar del pan tradicional.

La especialidad de la casa es el pastel, que tiene 96 variaciones de relleno en el menú, divididas en secciones como las tradicionales (R$ 9,90 cada una), las más llenas (R$ 12,90 cada una), las diferenciadas (por hasta 18,90 la unidad), vegetariano (R$ 11,90 la unidad), especiales (R$ 19,90 cada uno) y dulces (R$ 9,90 cada uno).

El Dogão Frito, como se llama la creación inspirada en el hot dog, entra en la categoría de especiales. Con 24 cm, la opción viene con dos salchichas enteras cortadas de punta a punta, más los rellenos típicos del hot dog de São Paulo. Lo único que falta es el puré de patata.

La receta tiene tanto éxito en el lugar que aparece en cuadros en las paredes. Pero también hay otra fritura de salchichas. Llamado Pastel de Barão, lleva la salchicha en rodajas acompañada de queso crema, cheddar y papa paja. Con 18 cm, cuesta R$ 14,90.

«Heredé la receta del antiguo propietario», comenta Martinho Alencar, que dirige el negocio. «Dijo que podías llenar pastel con todo, así que decidió hacer un perrito caliente». El propietario anterior mantiene otro snack bar en Praça Dom José Gaspar, que está cerca de Pastel da Barão.

Dentro de la galería Nova Barão, la tienda es un snack bar con una amplia carta de bocadillos, sándwiches, batidos y jugos, además de cerca de cien pasteles. También hay variedades de perritos calientes, que se pueden prensar, y bocadillos clásicos, como la barbacoa, con 120 g de carne, y la mortadela, ambas en pan francés. “Estos dos son los más solicitados”, dice Alencar.

Para acompañar el pastel, puede pedir jugo de caña de azúcar, desde R$ 4,90 el vaso. También hay una larga lista de jugos de frutas, que se pueden combinar con naranja (R$ 9,90), yogur (R$ 10,90) y guaraná (R$ 10,90), por ejemplo.

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