El aumento de precios en febrero
En febrero, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una suba del 2,9%, manteniendo el mismo nivel que en enero, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). Una vez más, el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo un rol central en la evolución de los precios, con un aumento promedio del 3,3%.
Los productos con mayores aumentos
Sin embargo, la división que más aumentó en el mes fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, que registró una suba del 6,8%, impulsada principalmente por los ajustes tarifarios, que en algunos casos superaron el 12%.
Detalles de los productos con mayores incrementos
Los microdatos publicados por el Indec permiten observar con mayor detalle qué productos tuvieron los mayores aumentos durante el mes. El organismo releva 50 precios de alimentos en el Gran Buenos Aires, lo que permite seguir la evolución de cada producto.
En febrero, el pollo entero encabezó el ranking de aumentos. El precio por kilo pasó de $4.075 a $4.489, lo que representó una suba del 10,2% en apenas 30 días.
En segundo lugar, se ubicó la naranja, cuyo valor pasó de $1.616 a $1.756 por kilo, con una variación del 8,7%. El tercer puesto fue para la papa, que aumentó 8,1% y alcanzó los $1.303 por kilo.
Impacto de los productos cárnicos en la canasta alimentaria
Los productos frescos, especialmente frutas y verduras, suelen mostrar fuertes variaciones de precios por factores estacionales, lo que explica su presencia frecuente entre los mayores aumentos o bajas de cada mes.
A partir del cuarto puesto del ranking, predominan los productos cárnicos, lo que refleja el impacto de las subas en la carne dentro de la canasta alimentaria.
La paleta registró uno de los mayores ajustes dentro del rubro carnes: aumentó 8,1%, lo que implicó una suba de $1.179 por kilo, hasta alcanzar un precio promedio de $15.818.
Continuación del ranking de aumentos
Con un incremento del 8%, también se destacaron la nalga y el cuadril. La nalga pasó de $18.999 a $20.528, mientras que el cuadril subió de $18.324 a $19.793.
Apenas por debajo se ubicaron las hamburguesas congeladas, cuyo paquete de cuatro unidades pasó de $6.382 a $6.854, lo que representó un aumento del 7,4%.
En el noveno puesto aparece la carne picada común, que se encareció 7,1%. Su precio promedio subió $630 y alcanzó los $9.521 por kilo.
El ranking lo completa el asado, que registró una suba del 5,7%. El kilo pasó de $15.492 a $16.852, con un incremento de $910 en el período analizado.
Balance del mes en precios de alimentos
Otros cortes de carne y alimentos frescos completan el listado de mayores aumentos del mes. La lista es todavía más larga.
Del total de 50 productos alimenticios relevados, 38 registraron aumentos, dos se mantuvieron sin cambios y diez bajaron de precio.
También se registraron descensos en el tomate redondo, cuyo precio cayó 22,2%, pasando de $2.812 a $2.187 por kilo. También hubo bajas en el limón (-16,9%), la lechuga (-6,3%), la banana (-4,3%), el zapallo anco (-3,2%) y la manzana deliciosa (-2,2%), entre otros productos.
Conclusiones
Las frutas y verduras volvieron así a ser protagonistas de las variaciones mensuales de precios, tanto entre los productos con mayores aumentos como entre los que registraron bajas. El impacto de los ajustes tarifarios en la canasta familiar se hace evidente, especialmente en los productos cárnicos y en rubros como Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles.