La tradición agrícola de mi familia, tanto materna como paterna, se remonta a muchas generaciones en Italia y, luego, durante aproximadamente un siglo, en Argentina. Esa cultura chacarera la hemos absorbido de nuestros mayores y poco a poco la hemos ido actualizando con avances tecnológicos en base a lo que nos permite hacer nuestra pequeña escala productiva.
Recuerdo perfectamente que, durante mi infancia, mi abuelo materno, que dejó este mundo antes de ver el desarrollo de la siembra directa, nos dijo: «Cómo me gustaría poder sembrar y producir sin mover la tierra, así somos destruyéndolos «, en referencia a los cultivos. Pudo prever claramente el camino a seguir tan pronto como las tecnologías se lo permitieran.
Cuando tuve que elegir una profesión, en medio de la confusión típica que impone elegir un futuro con apenas 18 años, investigué a fondo los planes de estudio de muchas carreras posibles y finalmente elegí agronomía porque me fascinaba la posibilidad de estudiar. materias tan disímiles como la economía y la botánica, la bioquímica y la mecánica o la entomología y la climatología, entre muchos otros binomios de materias que a priori parecían no tener nada que ver entre sí. Sin embargo, al finalizar la carrera se evidenció la integralidad e interrelación de todos los campos de conocimiento recorridos.
Gracias a esta profesión pude desvelar uno de los «misterios productivos» de mi adolescencia, consistente en comprender cómo era posible que la aplicación de un herbicida selectivo detuviera el crecimiento de otras hortalizas espontáneas que amenazan el desarrollo del cultivo, sin afectando al cultivo en cuestión. .
Precisamente, en bioquímica aprendí que todos los seres vivos tenemos rutas metabólicas que nos permiten vivir, y que los herbicidas, insecticidas y fungicidas de origen químico y / o biológico utilizados en el campo, junto con otros compuestos de uso frecuente en humanos como los Antibióticos, Los antiparasitarios, piojos y antifúngicos utilizados para combatir bacterias, parásitos, insectos y hongos respectivamente, tienen un desarrollo científico tecnológico tan increíblemente avanzado que permiten que se utilicen de forma segura para nosotros y al mismo tiempo controlen aquellas poblaciones de seres vivos que afectan a nuestro cuerpos.
Fue revelador para mí descubrir que un antibiótico o cualquiera de los demás compuestos mencionados para uso humano, parten del mismo concepto biológico que un fitosanitario, es decir, el de proteger al organismo (ser humano) o grupos de organismos (cultivos de interés) y que ambos tipos de sustancias están sujetas a normativa por parte de Anmat y Senasa, precisamente con el fin de garantizar, por un lado, la acción que prometen, y que a la vez sean seguras para las personas y el medio ambiente dentro de los límites recomendados. marco de uso.
Hace dos décadas, mientras aún estudiaba agronomía y como ahora la tecnología lo permitía, decidimos junto con mi padre reflotar ese concepto propuesto por mi abuelo e implementamos la siembra directa en pos del cuidado del suelo. A través de esta técnica y bajo un incipiente esquema de rotaciones agrícolas, año tras año comenzamos a descubrir más vida en los suelos y esto nos dio la certeza de que íbamos por buen camino.
Lamentablemente, perdimos a mi viejo cuando tenía 74 años, hace casi siete, víctima de cáncer, como su padre. En ese oscuro capítulo de mi vida tuve la oportunidad de intentar comprender sus causas y sus posibilidades de curación, consultando a prestigiosos oncólogos que me hicieron ver que la ciencia hace todo lo posible por encontrar una cura, con muchos avances, aunque sin dar definitivamente con ella. para todo tipo de cáncer.
Durante ese triste capítulo también aprendí que los mayores factores de riesgo se encuentran entre nuestros hábitos de vida: sedentarismo, estrés, condición corporal, como sobrepeso u obesidad, y ciertas sustancias de consumo frecuente como el alcohol y / o infecciones de virus como algunos tipos. de hepatitis, VPH, etc. Actualmente, en mi trabajo de campo, siempre uso sombrero y protector solar factor 50, por mucho que me bromeen acerca de ser metrosexual o algo similar, la radiación UV también es un factor de riesgo muy importante.
Basta de miedos, producimos alimentos, fibras y otros materiales que consumimos nosotros mismos, nos apasiona hacerlo y, por ello, observamos las recomendaciones y restricciones establecidas para el uso de estas tecnologías, porque nosotros mismos somos destinatarios de nuestros productos.
Basta de temores, existe el conocimiento de base científica necesaria que brinde respuestas al uso seguro de plaguicidas y biotecnologías como la transgénesis y la edición de genes. Como lo demuestra la alta respuesta que ha tenido la ciencia en la lucha contra el COVID-19.
Basta de miedos, producimos en el medio ambiente, que es la «maquinaria» sobre la que se desarrollan las producciones, bajo las leyes naturales de los agroecosistemas, por lo que su cuidado y mantenimiento es lo primero que tenemos en cuenta, y para entender nos basamos en análisis, indicadores y parámetros, como todos hacemos en nuestro día a día con nuestros estudios de rutina: sangre, orina, imágenes, etc., con el fin de preservar nuestra salud.
Basta de miedos que buscan profundizar grietas, que intentan confrontarnos a través de la desinformación. Basta de miedos que esconden ideologías e intentan comunicar una realidad distópica que no existe.
Como hice públicamente en redes con Charly Alberti hace unas semanas, invitamos a los medios de comunicación que buscan ser objetivos y quieren saber cómo producimos, a acercarse a observar y ejercer con toda responsabilidad su papel de llegar a la sociedad con información de calidad.
El autor es productor
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Fuente: lanacion.com.ar