Te una sopa inglesa con dulce de leche? / Titulares de Rio Negro

ingredientes
– 20 vainillas
– 250 g dulce de leche repostero
– 250 g crema chantillí

Para la crema pastelera:
– 1 litro leche
– 6 yemas
– 250 g azúcar
– 80 g almidón de maíz
– esencia de vainilla

Un postre cargado de dulzura.

Para el almíbar:
– 300 g azúcar
– 300 cc agua
– 100 cc moscato

Cómo se hace

Para la pastelera: caliente la leche y añadir 125 g de azúcar. Aparte, mezcla las 6 yemas con la otra mitad del azúcar y el almidón de maíz. Volcán la mitad de la leche a punto de hervir, mezclando constantemente para que se integre rápido. Volve la mitad de la leche a fuego hasta que retome hervor. En este momento andá añadiendo la mezcla anterior sin dejar de mezclar. Sólo queda seguir removiendo hasta que todo hierve durante un minuto y se espesa la preparación. Recientemente aquí retira de fuego y añade la esencia de vainilla.


Para el almíbar: Hervi el azúcar con el agua por 5 minutos. Dejar enfriar y añadir el moscato.

Para el armado: Coloca la primera capa de vainillas en una cintura cuadrada o en una fuente con bordes altos. Embebe con abundante almíbar tibio, coloca una capa de dulce de leche repostero y otra de crema chantillí, luego otra capa de vainillas embebidas, y luego poner la crema pastelera. Colocar la otra capa de vainillas ya embebidas y terminar con una capa de crema. Decorar a gusto con almendras, nueces y trocitos de chocolate.




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Esta nota fué publicada originalmente por Gladis Gutiérrez en www.rionegro.com.ar el día: 2021-06-10 13:00:00