Ingredientes:
– 180 g chocolate semi amargo
– 45 g manteca
– 1 pellizco de sal fina
– 6 yemas
– 6 claras
– 220 g azúcar
– 2 cucharadas de cacao amargo
Derretir el chocolate con la manteca. Unir las yemas con la mitad del azúcar y la sal fina. Añadir el cacao y seguir batiendo. Merengue las claras con la otra mitad del azúcar. Unir ambos batidos con el chocolate y poner en un molde de 20 a 24 cm diámetro, bien enmantecado y enharinado o pasado por cacao amargo. Hornear a 170 o 180ºC de 25 a 30 minutos. Servir tibio. Cortar en porciones y servir en salsa de frutas.
Por salsa de frutas:
– 300 g frutas
– 50 g azúcar impalpable
– 100 cc zumo de naranjas
– 1 cucharada zumo de limón
– frutas frescas o frutos rojos
Lavar y quitar cabello a frutillas. Cortar. Mezclar con azúcar los zumos de naranja y limón. Calentar en primer hervor, se puede hacer en microondas. Procesar y tamizar. Servir la torta con crema o helado y las frutas frescas.
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Fuente: rionegro.com.ar