La Galette des Rois: un ritual francés con siglos de historia
Más que un postre, la Galette des Rois simboliza el placer compartido, la unión y la celebración cotidiana, donde la mesa se transforma en un espacio de encuentro y elegancia. Este plato, uno de los rituales más representativos de la cultura francesa, ha trascendido fronteras y se ha convertido en una tradición que se celebra en enero en todo el mundo.
La historia de la Galette des Rois se remonta a siglos antes de Cristo, cuando durante las fiestas de invierno dedicadas al dios Saturno se compartían tortas sencillas en las que se escondía un fève (una haba). Quien encontraba la haba era proclamado “rey por un día”, simbolizando la igualdad temporal y el renacimiento de la luz tras el solsticio de invierno.
Con la expansión del cristianismo, la costumbre fue reinterpretada y asociada a la Epifanía, conmemorando la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. La tarta pasó a representar simbólicamente esa coronación, manteniendo el juego del “rey”. En la Edad Media, la tradición se popularizó en Francia, donde el que encontraba la fève debía llevar una corona de papel y, en algunas épocas, pagar la siguiente galette.
Hoy en día, la Galette des Rois es un ritual social y familiar que simboliza la convivencia, la suerte y el inicio del nuevo año. Elaborada artesanalmente por el equipo de La Pâtisserie, la delicada tarta de hojaldre dorada rellena de frangipane de almendras esconde en su interior la tradicional fève: una pequeña figura de cerámica que convierte la degustación en una experiencia simbólica.
Se puede conseguir esta deliciosa galette hasta el viernes 9 de enero en La Pâtisserie Recoleta, Posadas 1232. Además, en la Ciudad de Buenos Aires, entre fines de diciembre y las primeras semanas de enero, se puede encontrar en diferentes establecimientos como Gontran Cherrier, La Patisserie Francaise, L’epi Boulangerie, Europa y Merci Mercado de San Telmo.
Un ritual cargado de historia y significado
La Galette des Rois es mucho más que un postre. Es un símbolo de tradición, convivencia y suerte. Cada año, familias y amigos se reúnen en torno a esta deliciosa tarta para celebrar la llegada del nuevo año y compartir un momento especial juntos. Encontrar la fève en la galette es un momento de emoción y alegría, donde el afortunado es coronado rey o reina del día.
En definitiva, la Galette des Rois es un ritual cargado de historia y significado que nos invita a conectar con nuestras raíces y a disfrutar de la compañía de nuestros seres queridos. Celebremos juntos esta tradición francesa y brindemos por un nuevo año lleno de dulzura y alegría.
