Ignacio Sierra y Joaquín Villafae se conocieron jugando al rugby y se hicieron amigos. Pero aparte de los deportes les une la curiosidad y la ambición de desarrollar nuevos proyectos. Sierra tenía una empresa de venta de acero y construcción, y Villafae tenía un vivero y se dedicaba a exportar árboles, aunque como los dos son inquietos, sí.Siempre se reunían para pensar en posibles nuevos negocios.
interesado en el crecimiento que estaba teniendo la ginebra en el mundo, se interesó en producir una ginebra premium en argentina para poder competir con los principales sellos internacionales. Sin ninguna experiencia en la materia, se matriculó en un curso de destilación y dos meses después importó un alambique de cobre de España. «Después de eso no hubo vuelta atrás», confiesa Sierra sobre los orígenes de Aconcagua, la ginebra que Comenzó a producirse en abril de 2020 y hoy vende 60.000 botellas al mes.
La receta salió de pura prueba y error. Los amigos se reúnen tres veces por semana en la cocina de Villafae para experimentar con nuevos ingredientes. En el camino había más de 150 pruebas hasta que dieron con la fórmula elegida. La esencia del producto se extrae de 7 botánicos: bayas de enebro, piel de limón, semillas de cilantro, regaliz y raíz de angélica, almendras y canela en rama.
Y lo bautizaron Aconcagua, de donde traen el agua pura de deshielo todos los meses para usar en la fabricación de la ginebra, nombre que representa su origen argentino. Para empezar, invirtieron US$30.000 de sus propios ahorros y durante el primer año reinvirtieron todos los ingresos para despegar.
“El 17 de marzo de 2020 fui padre por primera vez y mientras estaba en la clínica, mi pareja iba a firmar el contrato de arrendamiento de la nave donde montamos la fábrica. Hicimos las primeras 5.000 botellas que no teníamos idea a quién se las íbamos a vender.«, recuerda Sierra y explica que decidieron montar una red de distribuidores que se encargan de Entregar el producto a todas las provincias. con destino a los bares, restaurantesdiscotecas y a manos del consumidor final.
«El concepto de marca nos ayudó mucho. Siempre quisimos hacer un producto para reemplazar el importado. Un packaging para exportar, y eso que la ginebra estaba muy buena. Con los distribuidores es difícil porque hay mucha competencia, pero llegaron con una botella diferente y luego la probaron y les gustó», explica el empresario que este mes está a punto de enviar sus primeras botellas a España y Uruguay gracias a un acuerdo que cerraron con una firma de comercio exterior. Luego vendrán otros países de la región (Brasil y Paraguay primero) y seguramente otro destino europeo.
Este Dia tienen tres variedades de ginebra: además del clásico London Dry, tienen una variedad más cítrica (con lima y lemon grass) y otra con un toque especiado (con cardamomo y lemon grass). También tienen su propia botella de gin tonic lista para beber y pronto innovarán con una botella de aluminio 100 por ciento reciclable.
El precio al público es $2300 la botella. «Intentamos hacer una ginebra premium que la gente pueda comprar. Lo logramos porque trabajamos con grandes proveedores y porque somos muy eficientesLo más destacado de Sierra.
«Amamos Argentina, estamos 100 por ciento convencidos que si usas la cabeza y te apetece, hay miles de posibilidades. La gente aprecia los buenos productos”, concluye el empresario.
en cifras
- Fundación: 2020
- Inversión inicial: US$30.000
- Facturación 2021: $40 millones
- Empleados: 14
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Fuente: cronista.com