El precio del kilo de pan comenzó a venderse entre US$ 430 y US$ 460 con una presión alcista que lo proyecta cerca de los US$ 500 a fin de año.
Aumentos sostenidos en los costos de producción, mano de obra, combustible y en especial el trigo, obligaron a los panaderos a un nuevo reajuste en el precio del producto.
“Hoy un kilo de pan debería costar entre US$ 500 y US$ 600, pero estamos tratando de contener lo más que podamos porque la gente necesita llevarse algo a casa”, dijo José Hernández, titular de la Cámara de Panaderos del Norte.
Por su parte, Emilio Majori, presidente del Centro Panadero de La Matanza, manifestó: “Con el precio de $450 nos estamos quedando cortos porque lo que hemos vivido la semana pasada con el tema de la inflación ha sido caótico”. Además del impacto en los costos que produce la inflación de alrededor del 100% anual, en el caso del pan, se suma la delicada situación que atraviesa la producción de trigo por la sequía histórica que afecta a gran parte del país.
Hernández explicó que, por esta situación, la calidad del trigo ha bajado y, por tanto, se necesita más harina para lograr la misma producción y este es un factor que incide directamente en el precio final del producto.
Por otra parte, según proyecciones, la caída de la cosecha de trigo por falta de agua está provocando un desabastecimiento de al menos 500.000 toneladas que presionará el precio del principal insumo.
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Fuente: expresdiario.com.ar