De todos los picos que rodean el sur del Ródano, hay uno que domina el horizonte y se puede ver a kilómetros de distancia: el Mont Ventoux de cresta blanca, que asciende hacia el cielo 1.909 metros.
El área más amplia es conocida por sus rojos calentados por el sol, pero a medida que se acerca al ‘Gigante de la Provenza’ en el sureste de la región, siente un clima completamente más fresco. Vincent Vincenti, copresidente de AOC Ventoux, dice; «Lo que hace que la denominación Ventoux sea única entre otras denominaciones de viñedos del valle del Ródano es su clima: las uvas maduran bajo la influencia de una montaña de casi 2.000 m de altura».
La denominación Ventoux ocupa 6.000 hectáreas de tierra vitícola de primera que rodea la montaña. Se extiende a ambos lados de dos parques naturales regionales, Ventoux y Luberon, y se beneficia de la rica biodiversidad que estos promueven.
La Reserva de la Biosfera del Mont Ventoux es el hogar de 1.400 especies de mariposas y más de 120 especies de aves nidificantes, incluidas el águila real y el mochuelo, una especie protegida de la biodiversidad en el Ventoux. La montaña también tiene una influencia notable sobre los viñedos locales.
Crédito: David Bouscarle
Esto le da a los vinos Ventoux su propia personalidad distintiva: un equilibrio y frescura particulares gracias a su escondite en la montaña. Estos son algunos de los viñedos más frescos y de última maduración en el sur del Ródano, pero no se debe solo a la elevación. El aire frío baja por la montaña por la noche, cubriendo las enredaderas circundantes, lo que resulta en una marcada diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas, conocida como variación de temperatura diurna o amplitud térmica. Esto ayuda a que las vides retengan su acidez y brillo aromático, lo que hace que los vinos sean particularmente energéticos y bebibles, en los tres colores.
Poco más de la mitad de la producción es tinto, elaborado a partir de las variedades de uva clásicas del Valle del Ródano. La garnacha aporta redondez y sabores a frutos rojos; Syrah aporta picor y finura de textura. Mourvèdre y Carignan aportan un cierto peso, intensidad y sabor. Cinsault también juega un papel importante, especialmente para los vinos rosados, aportando una floralidad fresca y ligereza a los vinos. Los vinos blancos son relativamente raros, pero capturan la estimulante frescura del terruño, típicamente mezclas que contienen Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne y Viognier.
Con una riqueza de flora y fauna y un estilo de vino único, hay mucho que atesorar aquí; la denominación ha estado trabajando en estrecha colaboración con agencias locales para comprender la mejor manera de protegerla y ayudar a los enólogos locales a cultivar de manera sostenible. Belleza natural abundante y un terruño fresco único; No es de extrañar que tantas nuevas propiedades familiares dinámicas estén echando raíces en este terreno accidentado y virgen, esperando ser descubiertas.
Te interesó este Titular?
Seguí leyendo la Nota Completa
Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-05-13 13:34:40