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Chipre es la tercera isla más grande del Mar Mediterráneo, ubicada al sur de Turquía y al oeste de Siria, Líbano e Israel. Tiene una rica historia en la elaboración del vino que se remonta a más de 5.500 años.
Las zonas de vid y elaboración del vino se encuentran repartidas por las estribaciones de las montañas de Troodos, en el centro de la isla, con las siete zonas de Denominación de Origen Protegida (DOP). Estos viñedos alcanzan un pico de 1.951 m sobre el nivel del mar en el Monte Olimpo.
Tanto un clima mediterráneo, que proporciona veranos largos y calurosos, como un viento desértico del Sahara influyen en la viticultura y la elaboración del vino. El agua es escasa y los viñedos suelen estar en terrazas; a veces los viñedos están enrejados y regados, pero muchos están formados por viñas viejas en arbusto.
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La isla en sí está libre de filoxera y reclama el vino con nombre más antiguo que aún se produce:…
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2022-02-19 06:00:52
