Cerró el restaurante del músico Zorrito Von Quintiero: «Fue para PyMEdemia ‘»
El sitio estaba ubicado en Bajo Belgrano; “Adiós a la vida gastronómica de las pymes argentinas y sus consecuencias”, dijo el rockero.
Fabin «Zorrito» Von Quintiero, el músico que tocaba con Charly García y fue parte de bandas como suéter, refresco estéreo Y Las ratas paranoicas También es chef y empresario. De esta manera, aprovecho la fórmula música + gastronomía, y lo llevó al ADN de los diferentes rincones que fundó a lo largo del tiempo en Argentina, como Soul Café, Super Soul, Nina Wok, Vodoo Bar, Eh, Santino y Bruni. Ayer anunció el cierre de ese último restaurante, que estaba en la esquina de Sucre y Castaeda, en el Bajo Belgrano. «Fue por PyMEdemia ‘», jugó.
Al hablar con LA NACIÓN en 2019, Este rockero ya había advertido que tener restaurante suele ser «una cadena de problemas». Sin embargo, todas estas dificultades fueron planteadas por la pandemia de coronavirus y el alto costo de mantener un negocio en Argentina, lo que provocó el cierre de Bruni: “¡Adiós! ¡Ya te han desarmado! ¡Eres historia! Adiós a la vida gastronómica de las pymes argentinas y sus consecuencias «, Quintiero comenzó con una reflexión que compartió en sus redes sociales.
Luego empezó a enumerar todos los temas que le pesaban y que tenía que atravesar en su afán de hacer que el restaurante se moviera: «Bienvenidos a una vida más libre de IVA, Renta Bruta, ART, seguros de vida, seguridad social, cuotas sindicales». , retenciones, percepciones, tarifas de tarjetas de crédito, débito, Mercado Pago y aplicaciones de entrega, servicio posnet, alquiler, GLA, luz, gas, agua, cuenta bancaria, cheque fiscal, presidente independiente, sueldos, sistema de cobranza de pagos, abogados, contable y, en todo caso, el 30% de las ganancias «.
A, La lógica de las pymes que hace que «todos coman del mismo plato» se llama «loca». Y continuó enumerando: “Adiós también a los gerentes, inspectores y al Código de lo Imposible. Adiós también al contrato de arrendamiento leonino que siempre termina, a los hijos de sus dueños y para custodiar su herencia, su ingratitud y su miserable orgullo. De todos los días de algunos recursos y sus caracoles socios ”.
El «pequeño zorro» Deslizó algunos titulares de historias «trágicas» que se vivieron en el interior, «como la confesión del gerente, ya que los chefs no vienen tan a menudo, como el Día de la Madre cuando la cocina estaba cerrada, y tanto que contar».
“Lo he intentado desde abajo, con golpes y golpes, pero no es por la pandemia, es por la PyMEdemia”. ¡Te cansa! ”, Él explicó. De todos modos, y además de las fuertes críticas, se te ocurrió el autor de libros como Ni que, yo te asezorro y Soy Zorry aprovecharon para agradecer al equipo; para proveedores; su patrocinadora, Stella Artois; a los restaurantes vecinos («para convivir y competir con cariño, con las habituales excepciones»); ya los clientes, “que vinieron a compartir y disfrutar buenos momentos, con alegría y entusiasmo, resumidos en la gente de Alberto y Stella Esperber, quienes fueron los primeros en entrar sin nadie ese 2 de junio de 2008”. Stella Hartas ”“ mediodía que se quejó de algo ”.
«Es una mezcla de emociones y una decisión personal. No es culpa de nadie, pero lo extraño, Aquí comiendo, la esquina me extrañará, siempre bebo, siento la tristeza de irme, ya me voy, yo también me extrañaré, pero sonriendo, solo tengo que decir que Me voy a un lugar que me hace más feliz … ¡veamos! «, Cerró Von Quintiero, despidiéndose del rincón del Bajo Belgrano.
Es importante recordar que a finales de mayo, Yo fundé la fama, un histórico restaurante Belgrano, ubicado en la intersección de las avenidas Cabildo y Congreso.
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Fuente: cronista.com