:quality(75):max_bytes(102400)/assets.iprofesional.com/assets/jpg/2026/02/611686_landscape.jpg?ssl=1 "Marcas de lácteos en crisis: leche, queso y yogurt en peligro")
El sector lácteo enfrenta una profunda crisis
El sector de los lácteos y la producción lechera iniciaron el año con números en rojo y la crisis que padece ese nicho sobre todo desde 2024 a esta parte no ha dejado de profundizarse. En ese rubro reconocen que las compañías que lo integran atraviesan una instancia de tormenta perfecta: ventas en caída por el menor consumo interno, una exportación acotada por la sobreoferta global de productos, endeudamiento que se arrastra de otras épocas y dificultades para obtener financiamiento fresco.
A eso se añade una suba en los costos operativos que pega de lleno en la caja de las compañías. El momento dramático que atraviesan los lácteos se expresa, según el caso, en el rojo operativo o directamente el parate que evidencian firmas como Lácteos Verónica, SanCor, Luz Azul, Sudamericana Lácteos o Saputo, que acaba de vender el 80% de su negocio local al holding peruano Gloria Foods.
Marcas de lácteos en crisis por caída del consumo: ¿pueden desaparecer?
Una muestra reciente del mal momento que afecta a las lácteas está en el caso de Sudamericana Lácteos, con base en la localidad santafesina de Díaz. Tras la compra de Sudamericana Lácteos, la firma chocó de frente con un mercado de consumo deprimido y las complicaciones para sostener el funcionamiento de la planta de Díaz rápidamente comenzaron a acumularse.
De ahí que hoy los más de 80 empleados que operan en Díaz suman más de tres meses sin percibir sus respectivos salarios. En estas últimas semanas, se evalúa la posibilidad de ceder el control de la planta a los empleados para que conformen una cooperativa y continúen participando del negocio lechero.
Lácteos Verónica, paralizada por completo
En Lácteos Verónica, la situación de paralización no ha dejado de profundizarse y se agiganta la posibilidad de que se pierdan 700 empleos. Los trabajadores señalan que desde enero a esta parte los pagos de la compañía se encuentran totalmente detenidos.
En cuanto a la deuda bancaria de la compañía, hace escasos días se constató que la empresa acumula 3.834 cheques emitidos sin fondos y una deuda en ese ítem superior a los 13.400 millones de pesos.
Otra muestra de la crisis láctea: Saputo vendió casi todo su negocio en Argentina
El retroceso de un gigante lechero como Saputo reafirma la difícil situación del negocio lácteo en Argentina. La firma canadiense transfirió el 80% de su negocio local a la peruana Gloria Foods, concentrando su apuesta en la colocación de productos en el exterior.
En el último año, la filial argentina generó ingresos por aproximadamente 1.200 millones de dólares canadienses, equivalentes a cerca del 7% de la facturación consolidada del grupo.
Pérdida de franquicias en Luz Azul
Gabriela Benac, titular de Luz Azul, reconoció caídas en las ventas y esfuerzos para absorber a sus franquicias. La compañía ha optado por entregar mercadería y otros «plus» para amortiguar la pérdida de poder adquisitivo que también complica a su personal.
SanCor, una situación de crisis permanente
SanCor sigue profundizando su caída a partir del contexto macroeconómico y la deuda acumulada de gobiernos anteriores. La láctea acumula una deuda laboral del orden de los 20.000 millones de pesos y más de 300 pedidos de quiebra en su contra.
Dos que cerraron: La Suipachense y ARSA
A modo de confirmación de que el declive del negocio lechero no perdona la vida de las compañías, el juzgado Civil y Comercial N°7 de Mercedes decretó la quiebra de Lácteos Conosur S.A., razón social de la tradicional empresa láctea La Suipachense.
En resumen, el sector lácteo argentino enfrenta una crisis profunda, marcada por la caída del consumo interno, la sobreoferta global de productos, altos costos operativos y dificultades financieras. Empresas emblemáticas como Lácteos Verónica, SanCor, Luz Azul, Sudamericana Lácteos y Saputo han sido afectadas, evidenciando la gravedad de la situación y la posible desaparición de algunas marcas reconocidas en el mercado.
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