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La Federación de Pasteleros y la cámara empresaria acordaron suba del 9,3% en cuatro tramos para Servicios Rápidos, con actualización del básico en marzo
11/12/2025 – 08:38hs
Con la finalización del acuerdo paritario previo, la Federación de Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros concretó un nuevo entendimiento con los representantes de la Cámara Argentina de Establecimientos de Servicios Rápidos de Expendio de Emparedados y Afines.
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Estructura del aumento salarial acordado
El secretario general del gremio, Luis Hlebowicz, indicó que en esta instancia las negociaciones permitieron acordar una actualización que tiene como objetivo sostener el poder adquisitivo del sector. Según lo convenido, las mejoras se aplicarán mediante asignaciones no remunerativas que impactarán mes a mes hasta febrero.
- Noviembre: asignación no remunerativa del 3%.
- Diciembre: asignación no remunerativa del 5,58%.
- Enero: asignación no remunerativa del 7,69%.
- Febrero: asignación no remunerativa del 9,30%.
- Marzo: unificación e incorporación de todas las sumas no remunerativas al salario básico.
Escala salarial actualizada para diciembre
La federación difundió la escala salarial vigente para diciembre en la rama de Servicios Rápidos. Las categorías quedaron conformadas de la siguiente manera:
- Empleado principiante: salario básico de 899.668 pesos y asignación no remunerativa de 50.201 pesos; total 949.869 pesos.
- Cajero: básico de 1.060.777 pesos y suma no remunerativa de 59.191 pesos; total 1.125.968 pesos.
- Encargado de local: básico de 1.374.594 pesos y asignación no remunerativa de 76.702 pesos; total 1.451.296 pesos.
- Maestro Pastelero, Maestro Heladero, Cocinero o Maestro Pizzero: básico de 1.549.394 pesos y suma no remunerativa de 86.456 pesos; total 1.635.850 pesos.
Impacto en la negociación sectorial y continuidad del diálogo
Hlebowicz sostuvo que el proceso de negociación se desarrolló con participación activa de los trabajadores, lo que permitió avanzar hacia el entendimiento alcanzado. Señaló además que la organización mantiene su disposición al diálogo como herramienta principal en las discusiones paritarias.
Proporcionalidad y alcance del incremento
El acuerdo establece que las subas serán aplicadas en todos los establecimientos comprendidos dentro del convenio 329/2000, con impacto sobre diversas modalidades de contratación. En el caso de los trabajadores con jornadas reducidas, las empresas calcularán los incrementos en función de las horas efectivamente trabajadas.
Perspectivas para el próximo período paritario
El entendimiento alcanzado constituye una etapa dentro del cronograma de negociación anual. Las partes prevén retomar el análisis del convenio una vez que se concrete la incorporación de las sumas en marzo.
Con este acuerdo transitorio, la federación y la cámara empresaria definieron un esquema salarial para los próximos meses, que permitirá establecer una base de referencia para las futuras reuniones paritarias.
En resumen, la Federación de Pasteleros y la cámara empresaria acordaron un aumento del 9,3% en cuatro tramos para el sector de Servicios Rápidos, con la consolidación del salario básico en marzo. Este acuerdo busca mantener el poder adquisitivo de los trabajadores y establece asignaciones no remunerativas hasta febrero, que se incorporarán al salario básico en marzo. La actualización impactará en diversas categorías laborales y se prevé una revisión constante de los ingresos sectoriales para futuras negociaciones paritarias.
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