Podría decirse que la imagen predominante del tequila desde la segunda mitad del siglo XX ha sido la de un espíritu de buen tiempo, golpe y mueca. Sin embargo, esta percepción no podría estar más lejos de la verdad, ya que muchos de los principales productores se enorgullecen de la calidad premium. añejo, reposado y blanco tequilas corriendo de sus alambiques.
Es cierto: todavía hay una gran cantidad de tequila en el mercado que se elabora mediante procesos de producción industrializados, lo que da como resultado productos baratos, a menudo desagradables, que son mejor criticados. Pero hay una gran cantidad de marcas que elaboran licores artesanales y matizados que merecen nuestro tiempo y atención.
Desde licores cuidadosamente infundidos hasta líquidos elaborados por familias que han transmitido técnicas de producción de generación en generación, hay mucho para tentar el paladar de cualquier conocedor del tequila. Entonces, si está celebrando el Cinco de Mayo, pruebe una de estas botellas a buen precio a continuación y celebre con estilo …
Como probar el tequila
por Julie Sheppard
Lectores habituales de Licorera Estará familiarizado con las técnicas de cata para apreciar los vinos, pero existen algunas diferencias clave en lo que respecta a las bebidas espirituosas.
Pruebe su tequila a temperatura ambiente, ya que el enfriamiento atenúa los aromas. Elija un vaso ISO de tallo o tulipán para degustar, en lugar de un vaso de licor o un vaso de chupito.
Huele el tequila, pero evite inhalar profundamente, el mayor contenido de alcohol quemará sus fosas nasales. En su lugar, mantenga el vaso ligeramente alejado de la nariz e inhale suavemente.
Beba solo una pequeña cantidad al principio, luego escupe, para preparar su paladar. Tome un segundo sorbo más grande y gírelo alrededor de su boca. Incluso puede agregar unas gotas de agua (especialmente a los tequilas de alta concentración) para abrir más sabores y aromas.
El mejor tequila por menos de £ 50 / $ 50 para el Cinco de Mayo
Arette Añejo
La destilería Arette tiene su sede en el corazón de la ciudad de Tequila en el valle de Jaslisco, una región que se cree que produce más licores terrosos. La cartera de tequilas de Arette ciertamente se ajusta a esta idea preconcebida, sin embargo, la influencia de la madera en su añejo asegura que camine por una elegante línea entre lo dulce y lo salado. Toffee, canela, bizcocho de dátiles y jengibre se mezclan con pimienta negra molida, bouquet garni, lata de tabaco y hojuelas de chile seco. Alc 40%
Curado Cupreata
Una colaboración entre tres familias, Curado toma un tequila blanco y lo infunde con agave cocido para amplificar los sabores de la planta. Hay tres productos en la gama, y este utiliza agave Cupreata de Michoacán. Es una dicotomía de salinidad seca y dulzor residual, con notas de naranjas navales, sirope de agave, vainilla, cacao y nueces de macadamia. Alc 40%
Don Fulano Blanco 100 Proof
Servido en una botella alta con un tapón de vidrio pesado, el diseño distintivo del producto de Don Fulano insinúa la calidad del líquido que contiene. La nariz liviana y herbácea recuerda a caminar por las dunas de arena agarrando un helado 99, mientras que el paladar es uno de una máquina aceitosa verde y delgada, un monstruo de agave picante que golpea antes de dar paso a una floralidad seductora. Alc 50%
Don Julio Reposado
Don Julio González, que ya era el principal sostén de la familia después de perder a su padre dos años antes, fundó su destilería homónima a la tierna edad de 17 años. El reposado de la marca se envejece durante ocho meses en barricas de roble blanco americano, creando un tequila cremoso con sabores de vainilla, toffee, coco, limón y manzana con una pizca de cacao. Alc 40%
El Tequileño Añejo
El fundador de la marca, Don Jorge Salles Cuervo (¿el apellido te suena familiar?) Nombró a su empresa en honor a los residentes de Tequila. Una nariz jugosa y seductora de cassis, caramelo, avellanas picadas y naranja conduce a un paladar de caramelo de pimienta blanca picante, hierba recién cortada, grosellas negras y budín de caramelo pegajoso. Dado que es un añejo, este tequila usa a la ligera su influencia de madera. Alc 40%
Olmeca Altos Añejo
Increíble relación calidad-precio, este es un postre oscuro de un añejo del Maestro Destilador de Olmeca Jesús Hernández. Añejado durante 18 meses en barricas de ex-bourbon, cuenta con bolsas de cacao en polvo y semillas de cacao, mousse de chocolate, canelés, tarta de queso de vainilla, naranja confitada y mentol, con un toque amargo de nueces de Brasil. Alc 40%
Patrón Añejo
Si Olmeca Altos (arriba) es el lado oscuro del tequila añejo, Patrón es el lado claro. Dulzura brillante con un distinto nivel de acidez, una nariz de plátano fresco, anacardos, chocolate blanco y haba tonka da paso a un paladar de caramelo, dátiles, aceites de naranja, melón dulce y un toque de pimienta blanca. Alc 40%
Vivir Blanco
Una nueva marca de tequila de propiedad británica, los fundadores de Vivir trabajan con la destilería Casa Maestri en Jalisco. Los propietarios de la destilería están involucrados en los esfuerzos de conservación de las poblaciones locales de insectos y murciélagos a través del manejo de sus cultivos de agave. Un tequila suave como la seda, el sabor del agave se cuela y golpea como un puño de hierro en un guante de terciopelo, acompañado de notas de …
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2021-05-05 09:16:05