¿Dónde comprar carne tras suba del 10,6%? Carnicería vs supermercado

Carne vacuna en Argentina: precios en aumento

En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), los precios de los distintos cortes de carne vacuna han experimentado un aumento del 10,6% durante el mes de marzo, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA). Esta tendencia alcista ha llevado a que los precios acumulen una subida del 68,6% en el último año.

Cortes de carne: variaciones en marzo

Durante el mes de marzo, los cortes de carne que más aumentaron de precio fueron la picada común con un incremento del 20,4%, seguido de la carnaza común con un 17,7% y la falda con un 13,4%. Por otro lado, los cortes que registraron menores subidas fueron el lomo con un 8,5%, el matambre con un 7,6% y el peceto y la picada especial con un 9,3%.

Diferencia de precios entre supermercados y carnicerías

Según el informe del IPCVA, se destaca que los precios de la carne en los supermercados son más accesibles que en las carnicerías. En promedio, con un kilo de carne comprado en un supermercado se puede adquirir 0,92 kilos de carne en una carnicería. Durante marzo, los precios en las carnicerías aumentaron un 12,2%, mientras que en los supermercados la subida fue del 7,1%.

En general, la mayoría de los cortes de carne vacuna se consiguen a precios más económicos en los supermercados, como el asado, que es un 16,8% más barato, el peceto un 3,8% más económico, y la falda un 36,4% más económica. Sin embargo, hay algunos cortes que resultan más caros en los supermercados, como el lomo y la colita de cuadril.

Poder de compra del asado: más pollo y cerdo por el mismo precio

El informe también revela que el precio del pollo fresco ha aumentado un 10,9% en marzo y el pechito de cerdo un 6,3%. Ambos cortes resultan más económicos en los supermercados, con diferencias de precio significativas.

En cuanto al poder de compra, se destaca que en el mes de marzo se puede adquirir en promedio 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado, lo que representa un aumento del 22,8% con respecto al año anterior. Por otro lado, se pueden comprar 2,08 kilos de pechito de cerdo con un kilo de asado, lo que supone un aumento del 37,3%.

Precios promedio de cortes de carne, pollo y cerdo en marzo

• Asado de tira: $18.617
• Bife ancho: $17.898
• Bife angosto: $18.631
• Bola de lomo: $19.534
• Carnaza común: $12.012
• Cuadrada: $19.863
• Cuadril: $21.357
• Falda: $11.724
• Lomo: $27.711
• Nalga: $21.807
• Osobuco: $11.102
• Paleta: $17.234
• Peceto: $23.391
• Picada común: $10.381
• Picada especial: $14.154
• Roast beef: $16.175
• Tapa de nalga: $18.395
• Vacío: $22.388
• Colita de cuadril: $24.049
• Matambre: $18.726
• Tapa de asado: $17.565
• Tortuguita: $16.718
• Promedio carne: $18.564
• Pollo: $4.822
• Pechito de cerdo: $8.944
• Hamburguesas caseras (kg): $14.756

  En resumen, los precios de la carne vacuna siguen en aumento en el AMBA, con diferencias significativas entre supermercados y carnicerías. El poder de compra del asado ha crecido, permitiendo adquirir más pollo y cerdo por el mismo precio. Esta tendencia refleja la compleja dinámica del mercado de la carne en Argentina. La importancia de la educación financiera en la era digital

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