El empresario argentino que soñaba con un restaurante con trenes y éxito en México / Titulares de Economía

«Comencé a traer mi idea de un restaurante con trenes y me di cuenta de que Train Bistro es un concepto nuevo y diferente, un restaurante atractivo», dice Molina.

“Hay lugares en el mundo que entregan bebidas en vagones, pero esto es mucho más. Es 100% temática, ambientada como una estación de tren europea de los años 50, donde todo va directamente de la cocina a las mesas de los trenes ”, gráfica.

Los trenes están en escala y discurren por un complejo y colorido sistema de vías que cubren gran parte de la superficie ocupada por Train Bistro en Paseo Interlomas, un enorme centro comercial en la zona ABC1 del Estado de México, donde rápidamente se convirtió en un éxito y una franquicia muy buscada..

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Cerca de 12 locomotoras pasan por el restaurante con sus más de 30 vagones.

Los platos estrella son los hamburguesa de chico grande (en honor a una locomotora icónica de EE. UU.) y pizza Ludmila (en honor a una locomotora alemana) y en el café el torta de la plataforma del paraíso (Postre a base de hojaldre y crema pastelera).

Molina también aprovechó su conocimiento como graduado de sistemas para diseñar el complejo sistema informático que permite que las 12 locomotoras entren y salgan con sus más de 30 vagones diseñados de dos pisos. Un arduo trabajo de horas y horas de cálculos, pruebas y una instalación que requirió dos kilómetros de cables. “Fue un gran desafío montar un circuito que requiere 300 metros de raíles y diseñar vagones que puedan llevar comida y bebida a las mesas sin derramar nada y a tiempo”, cuenta.

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Está configurado como una estación de tren europea de los años 50.

No fue ni el único desafío ni el más complicado, ya que el proyecto estaba al borde de un callejón sin salida con la llegada de la pandemia de coronavirus. Pero, irónicamente, el restaurante se preparó de forma natural. “Me di cuenta de que teníamos un concepto que se adaptaba perfectamente a la nueva normalidad. Primero, la comida llega en tren directamente de la cocina a la mesa, sin intermediarios; y además el diseño de las mesas y el salón hace que los comensales se sienten en ambos, que son como viejos reservados separados de las otras mesas y protegidos por tabiques acrílicos ”. Un restaurante «Covid Free».

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El reloj, otro de los atractivos del restaurante.

Train Bistro Hay cuatro áreas diferenciadas: el restaurante, la cafetería de estilo francés, la tienda donde los clientes pueden recoger souvenirs y start-ups de hierro y acero y el Kids Club, donde los niños juegan con sus propios trenecitos. Para Molina, es un gran sueño hecho realidad y que se puede resumir en una frase: «Es un restaurante, pero al estilo de Disney «.