Pusieron u$s 200.000 para abrir una carnicera premium: despachan 500 pedidos por da y facturan $ 5 M – Noticias econmicas, financieras y de negocios

Los hermanos Juan Cruz y Juan Manuel López son la tercera generación de ganaderos. En medio de un proceso de búsqueda de valor agregado para su carne, comenzaron, hace cinco años, a trabajar con plantas procesadoras de carne y sacrificar sus propios animales. Mas tarde DDecidieron dar el salto hacia la venta directa y para ello se unieron a Andrs Gagliardi, amigo y ahora socio, para lanzar Cultura Crnica, su propio e-commerce para la venta de carnes premium..

Entre los tres invirtieron 200.000 dólares y lanzaron la plataforma en medio de una pandemia, con la que ya facturaron 5 millones de dólares. Este año, además, tienen previsto abrir su primera tienda física que seguirá la tendencia de las carnicerías boutique y ya están probando sus propios frigoríficos en tiendas de terceros para vender en préstamo.. Hoy llegan a toda la región de Capital Federal y Gran Buenos Aires y para su segundo año de operaciones planean duplicar su facturación.

¿Qué ofrecen? En su sitio web venden Cortes de carne envasados ​​al vacío de primera calidad (todos de su campo en Balcarce), e incluso agregaron paquetes de hamburguesas que incluyen pan, queso y salsa. Además, los emprendedores desarrollaron su propio snack de carne deshidratada, en colaboración con INTI, que se puede adquirir allí mismo. La carne, detallan, se manipula lo mínimo y esencial, se estaciona en una cámara durante 20 días y va directamente del campo a la mesa. Esto hace que la carne agregue calidad, sabor y ternura. “Lo manejamos de manera integral, con vacas alimentadas con pastos naturales y menos agroquímicos”, explica Juan Cruz y explica que el sitio ya recibe 500 visitas por día y muchos las eligen para realizar compras semanales, con un ticket promedio de $ 5000.

¿Cuál es el cambio que están impulsando?

“La carne y el cliente cárnico en Argentina están evolucionando”, dice el emprendedor y asegura que con la creciente tendencia hacia dietas más vegetales y saludables, conceptos como la trazabilidad y las políticas cobrarán fuerza en el negocio cárnico. de sostenibilidad y ética empresarial, un concepto que en los países europeos ya es muy fuerte y que esperan sea replicado en estas latitudes. «Queremos brindarle un enfoque y una visión diferentes. Que la gente compre a través de este canal no es habitual, estamos rompiendo un paradigma y trabajando para adaptarnos a estos tiempos«, añade Gagliardi.

El texto original de esta nota fue publicado en el número 328 de la revista Apertura.