El kimchi: un aliado para mantenerse en forma a medida que envejecemos
El kimchi es un fermentado típico de Corea que se suele hacer con col china o con repollo, pero también se puede preparar con nabos, rábanos u otras verduras. La novedad es que puede ayudar a las personas a mantenerse en forma a medida que envejecen.
Según un artículo publicado por BMJ Open del British Medical Journal, comer hasta tres porciones diarias del clásico coreano, kimchi, puede reducir el riesgo general de obesidad de los hombres.
Beneficios del kimchi para la salud
El equipo de la Universidad de Chung Ang y el Instituto Mundial de Kimchi, con sede en Seúl, encontró que el kimchi de rábano está «relacionado con una menor prevalencia de protuberancia en el abdomen en ambos sexos». La investigación abarcó a más de 115,000 personas, la mayoría de ellas de mediana edad, y retomó trabajos anteriores que mostraban que algunos ingredientes del kimchi tenían un efecto antiobesidad.
El kimchi es rico en vitaminas A, B y C, así como en minerales como el calcio, el hierro y el selenio. Además, es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes están tratando de perder peso o mantener un peso saludable. La fibra presente en el kimchi puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y reducir el apetito, lo que puede llevar a una ingesta calórica total más baja.
Algunos estudios sugieren que existe una conexión entre la salud intestinal y la salud mental, y que los probióticos pueden desempeñar un papel en el bienestar emocional. Consumir kimchi y otros alimentos fermentados puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias intestinales, lo que puede tener efectos positivos en el estado de ánimo y la función cognitiva.