Tener un producto de calidad, ser identificado por las personas y lograr un compromiso genuino en las redes debe ser una de las sinergias más poderosas que puede lograr una marca. Y todo esto pasó con una churrera. La cadena de churros El Topo nació en Villa Gesell hace más de 50 años, y en 2009 dio el salto a la zona portuaria, donde proyecta más aperturas. Uno de sus grandes impulsores fue el trabajo de la comunicación digital. Pero la historia de la marca surgió de una serie de fracasos.
Hugo Navarro y Juan Carlos «Cacho» Elia eran amigos y trabajaron como cadetes en motocicleta hasta que un accidente de tráfico los llevó por nuevas direcciones. Fue repartidor de churros por un tiempo y le propuso a su socio montar un negocio en el campo. Hubo varios intentos de CABA, pero ninguno despegó hasta que surgió la idea de mudarse a una próspera ciudad costera.
Un amigo en común sugirió trasladar el proyecto a Villa Gesell porque veía que cada año aumentaba el número de turistas que lo visitaban. Fue así como en 1968 abrieron su primera churrera en el local más barato que pudieron encontrar, entre 109 y 110.
Para el cartel llamaron a un letrista que recomendó darle un nombre al negocio y sugirió El Topo por el famoso Gigio. La idea de poner la palabra churros al revés vino de Navarro y Elia y su objetivo era precisamente desalojar a los transeúntes y hacer que se detuvieran a mirar el cartel.
Expansión
El éxito de ventas fue tal que al año siguiente abrieron una nueva sucursal en Necochea. Los socios acordaron compartir la propiedad de la marca y la gestión de las instalaciones se dividió: Navarro se quedó en Villa Gesell y Elia se trasladó a Necochea.
La parte superior se convirtió en un negocio familiar, sin lazos de sangre, y los hijos de los fundadores hoy manejan el local manteniendo la esencia, pero cada uno con su diferencial, ya sea desde el menú hasta la propuesta.
Aunque en un principio la carta solo cabía el dulce de leche y los churros de bollería, con la crisis de 2001 ampliaron el portafolio con croissants y snacks, entre otros. Hoy en día, los cariocas también ofrecen tortas fritas y bolas de fraile. Sin embargo, el terreno para la innovación vino del lado de los vertederos. Primero estaba el Roquefort, que se ha convertido en un clásico, y ahora puedes encontrar rellenos con leberwurst, aceitunas, jamón y queso, nutella y varias opciones más.
La llegada a la ciudad de Buenos Aires fue idea de Juan Navarro, el hijo menor de Hugo, quien pagó su derecho a un departamento trabajando intensamente durante dos años en Villa Gesell para obtener el permiso. En 2009 abrió su primera madriguera ‘ (como llamas a los lugareños) Portea en Palermo y hoy cuenta con puntos de venta en San Nicols, Plaza Irlanda, Tribunales y uno en construcción en Palermo. La costa sigue en pie con sucursales en Mar Azul, Pinamar, Valeria del Mar y Curil.
viralidad inesperada
Para 2020, la marca se había convertido en un fenómeno en las redes, particularmente en Twitter, y todo surgió de comentarios negativos. El humorista Lucas Lauriente tuiteó sobre churros con roquefort y, desde el actual usuario, Juan respondió con ironía. Su mensaje se viralizó y de 2.000 seguidores llegó a 45.000 en poco tiempo (hoy tiene más de 63.000).
Esto desencadenó toda una estrategia de comunicación digital infestada de churro-memes, de ida y vuelta con los seguidores (a quienes apodó ‘sapiens’) y una estrategia muy unida que se perfeccionó durante la pandemia con recetas y rifas. Y eso impactó las ventas con un crecimiento del 100 y 120 por ciento en las ventas de las tiendas CABA.
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Fuente: cronista.com