Una fina capa de chocolate negro encapsula un centro cremoso de menta. Cada tableta tiene su propio bolsillo envolvente para proteger esta golosina refinada. Despues de las ocho es top of mind dentro del segmento de chocolates de menta y su historia comenzó hace exactamente 60 años en un pueblo del norte de Inglaterra.
Brian Lawrence Sollit Nací en York en 1938, poco antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. De niño sufrió la escasez de azúcar y dulces a raíz de la guerra y esto, de alguna manera, marcaría su carrera profesional. En 1954, Con tan solo 15 años ingresó a la compañía británica de chocolates Rowntree.uno de los grandes jugadores de la industria en su ciudad natal y creador de KitKat.
Entré a la empresa como uno más. En un principio, fue el encargado de verter cuidadosamente con su manga el chocolate que formaba los bombones Black Magic, uno de los productos estrella de la firma. Despacio Estaba aprendiendo el oficio y se convirtió en pastelero profesional.. A su vez, en Rowntree notaron su creatividad y esfuerzo y con un ascenso.
el grupo de expertos
Sollitt se convirtió en jefe de la división de Experimentación con Cremas. Lo mismo estaba a cargo de investigar y probar recetas que luego se convertirían en los lanzamientos de la marca. Allí el joven chocolatero pasó de ser un operario a un hombre de ideas. Sin embargo, afirman podría pasar horas frente a la losa de mármol con su espátula tratando de crear el próximo producto estrella.
Su departamento tenía una misión clara: inventar nuevos productos de confitería y presentarlos al equipo de marketing. Unos se encargaban de atemperar el chocolate y otros degustarlo y venderlo. Varios éxitos de la compañía surgieron de ese laboratorio, incluidos Yorkies, Lion Bars, Matchmakers y Drifters. Y el trabajo de Sollitt fue tan reconocido que le encomendaron hacerse cargo de un proyecto secreto.
El proyecto After Eight
En silencio, los ejecutivos de la empresa le pidieron que resolviera un asunto vital. Rowntree planeó lanzar un dulce premium: una barra delgada de chocolate amargo rellena con un fondant de menta. Sin embargo, no pudieron encontrar una manera de evitar que el relleno rompiera su empaque de chocolate y se deslizó por los lados.
El trabajador estrella se puso a trabajar y en 1962 presentó el After Eight. Se eligió este nombre porque estaba pensado como un tentempié para después de la cena.
Aunque la compañía nunca reveló la fórmula secreta, la organización benéfica Rowntree Society explicó que la clave era una enzima suavizante. El bloque de fondant con la enzima llega en estado sólido y, después de cubrirlo con chocolate, la enzima descompone gradualmente la sacarosa en glucosa y fructosa. Esto hace que tome una forma más líquida y cremosa.
chocolatinas por millones
En un principio, After Eight estaba pensado para un segmento premium, pero en la década de los 70 ya se podía encontrar en los supermercados. El éxito del caramelo, junto con sus otros lanzamientos, llevó a Sollitt a ser apodado «el verdadero Willy Wonka» por sus compañeros.
En 1988, Nestl se hizo cargo de Rowntree. por 4.500 millones de dólares después de un tira y afloja con Suchard y Sollitt permaneció en la empresa hasta su jubilación en 2006. Seis años más tarde salió de su jubilación para celebra el 50 aniversario de su creación con un After Eight de tres kilos.
Sollitt murió en 2013, pero el dulce que inventó hace 60 años aún lidera su segmento. La marca se exporta a 50 países y se venden más de mil millones de unidades al año.
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Fuente: cronista.com