La llegada de Covid y las consiguientes restricciones de confinamiento tuvieron graves repercusiones en el sector de la hostelería y perturbaron gravemente las cadenas de suministro, especialmente en el sector de las bebidas. El champán, uno de los vinos más reconocibles y exportados del mundo, se vio gravemente afectado por las restricciones de viaje, que inicialmente afectaron al sector de lujo que domina el champán, y el cierre de puntos de venta.
La caída de 2020
Como resultado, en 2020, las ventas de champán se desplomaron; a una disminución interanual del 10% en marzo, le siguió una disminución del 26% en abril y del 32% en mayo respecto a los mismos meses de 2019. En cambio, el año arrojó una cosecha sobresaliente, tanto en cantidad como en calidad, lo que obligó a productores para acumular sus reservas.
Sin embargo, como anunciaron Maxime Toubart y Jean-Marie Barillère, copresidentes del Comité Champagne (CIVC), durante una presentación de los resultados de la región para 2021, la recuperación comenzó incluso antes de finales de 2020. Aunque el sector se había preparado para pérdidas de hasta el 40%, el año finalizó con una disminución del 18% en volumen y del 17% en valor. Esto condujo a una recuperación sobresaliente y sorprendente en 2021, con una facturación récord de todos los tiempos y el mayor número de botellas vendidas desde 2011.
2021: recuperación récord
Un cambio rápido en el comportamiento del consumidor y una pronta adaptabilidad de las partes interesadas del mercado permitieron una recuperación rápida y expresiva ya que, en 2020, las restricciones de Covid se convirtieron en la nueva normalidad. El afán por los momentos de celebración domésticos más pequeños, el crecimiento de la oferta de alta gama para el hogar y la madurez de los canales de comercio electrónico permitieron que Champagne llegara tanto a los consumidores existentes como a los nuevos. Se vendieron un total de 320 millones de botellas de champán en todo el mundo (un aumento del 31 % frente a 2020 y del 8 % frente a 2019), lo que corresponde a 5700 millones de euros, un enorme aumento del 36 % con respecto a 2020. Si bien el mercado interno de champán se mantiene fuerte, los mercados de exportación lideró el crecimiento con números récord en los EE. UU., el principal destino de exportación duradero (+31% en volumen esperado a partir de 2019). Otros mercados clave, a saber, Reino Unido, Bélgica y Alemania, también consolidaron su posición. Sin embargo, fue Australia la que registró el mayor crecimiento con un aumento esperado del 53% en el número de botellas vendidas.
Por otro lado, el año resultó difícil desde el punto de vista vitivinícola vista. La región de Champagne se vio gravemente afectada por las heladas, el moho y el granizo, y los rendimientos no cumplieron con la demanda de la recuperación del mercado. En promedio, los viñedos produjeron 7.300 kg/ha, frente a los 10.000 kg/ha que se hubieran necesitado. Por lo tanto, los productores tuvieron que confiar en los vinos de reserva para satisfacer en última instancia la demanda de un mercado recién revivido, lo que destaca la importancia de las reservas en un contexto de creciente incertidumbre económica y climática.
Desafíos por delante: una estrategia a largo plazo
Toubart y Barillère confirmaron que los desafíos que los cultivadores, productores y Maisons enfrentaron en los últimos dos años reforzaron la necesidad de delinear una estrategia a largo plazo para la denominación. Era absolutamente necesario, según ellos, plantear preguntas e implementar cambios tanto desde el punto de vista regulatorio como vitivinícola.
Por lo tanto, el Comité anunció una estrategia para ‘preparar el champán para 2050’. Algunos de los vectores clave del plan son:
- Trabajando hacia la neutralidad de carbono, con metas establecidas en 25% de emisiones compensadas para 2025 y 75% para 2075.
- Toda la superficie de viñedos estará bajo una de las tres certificaciones (Orgánico, Alto Valor Ambiental y/o Viticulture Durable en Champagne) para 2030.
- Redefinir las normas y reglamentos para preservar la calidad y el carácter del champán en el contexto del cambio climático. No se proporcionaron detalles sobre qué regulaciones podrían cambiar en el futuro cercano, pero cuando se les preguntó, Toubart y Barillère confirmaron que estos podrían incluir cambios en las variedades permitidas y el porcentaje que podrían jugar en las mezclas.
- Ampliar y consolidar el reconocimiento legal de la denominación, con especial atención a los temas en curso en EE. UU. y Rusia
En general, Toubart y Barillère destacaron una sensación general de optimismo, respaldada por la opinión de los consumidores. regreso a la joie de vivre. La capacidad de adaptarse y superar una de las mayores crisis económicas y sociales desde la Segunda Guerra Mundial demostró, creen, la resiliencia del sector. El desafío es, y seguirá siendo, entregar volumen mientras se mantienen estables los niveles de valor y calidad. Si hay mucho trabajo por hacer en los viñedos, también hay mucho por hacer para educar tanto al consumidor como al comercio sobre lo que hace único a Champagne y sobre el hecho de que, mucho más que un vino, es una región con una particular identidad y patrimonio.
*Todos los números proporcionados por el CIVC – www.champagne.fr
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2022-02-15 06:28:28