En 1932, el gobierno italiano amplió los límites de Chianti para incorporar territorios vecinos donde se habían producido uvas y vinos estilo chianti durante mucho tiempo. Y en 1967, cuatro años después de la promulgación del sistema DOC italiano (Denominación de origen controlada), se creó el primer DOC oficial de Chianti, que incluye siete subzonas: Colli Fiorentini, Colli Senesi, Rùfina, Colli Aretini, Colline Pisane y Montalbano, además del Chianti Classico original.
Toda el área fue elevada al estado DOCG en 1984 y, en 1996, Chianti Classico DOCG se convirtió en su propia denominación distinta, dejando seis subzonas en Chianti DOCG. En 1997 se añadió una séptima subzona, Montespertoli. Ahora, una nueva octava subzona está en camino.
Terre di Vinci: la nueva subzona de Chianti DOCG
La nueva subzona se llamará Terre di Vinci y constará de cuatro municipios de la provincia de Florencia: Vinci (lugar de nacimiento y hogar de la infancia de Leonardo da Vinci), Ceretto Guidi, Fucecchio y Capraia e Limite; todos los cuales son actualmente parte de la denominación básica de Chianti.
«Este es un desarrollo positivo para el área de Terre di Vinci y, de hecho, para todo Chianti», dijo Giovanni Busi, presidente del Consorcio Vino Chianti. ‘El deseo de crear una subzona demuestra una fuerte iniciativa por parte de los productores para mostrar su área en particular. También indica la voluntad de luchar por un nivel de calidad aún más alto porque las regulaciones para las subzonas son más estrictas que las de la denominación básica.’
‘Chianti es demasiado genérico”, dice Alberto Antonini, quien creció en la finca vinícola de su familia llamada Poggiotondo en Cerreto Guidi, que ahora dirige con su esposa Alessandra, al tiempo que gestiona una carrera como enólogo consultor internacional de alto perfil. ‘Cualquier buen vino debe demostrar las características únicas de donde proviene y los consumidores deben ser capaces de discernir su lugar de origen específico.’
Situada en la parte noroeste del Chianti DOCG, la zona de Terre di Vinci ocupa un enclave vitivinícola único. Las altitudes son moderadas, con un promedio de unos 150 metros sobre el nivel del mar, con pendientes suaves y brisas templadas del mar Mediterráneo. También hay una configuración de suelo particular que combina piedra caliza con capas de arcilla y abundantes depósitos de fósiles marinos.
«Esta combinación», cree Antonini, «tiene el potencial de producir vinos impulsados por el terruño que combinan tensión y vitalidad con riqueza, cuerpo y taninos de grano fino, demostrando frescura, delicadeza, persistencia y un sabroso elemento salino».
Además del terruño y una larga tradición vitivinícola, también existe el sello cultural de producir vino en el territorio de uno de los grandes autores intelectuales del Renacimiento.
Alberto Antonini es uno de un pequeño grupo de productores que formaron una asociación para crear una subzona en el área de Vinci. La asociación presentó una propuesta al Chianti Consorcio hace varios años, poco antes del estallido de la pandemia de COVID. Se formó un comité para revisar la propuesta y fue aprobada. La subzona propuesta fue luego ratificada por la mayoría de los cultivadores, productores y embotelladores de Vino Chianti; la notificación de la iniciativa se publicó en el boletín oficial y se presentó una solicitud formal de modificación de la denominación al Ministro de Agricultura de Italia.
Una vez que el Ministro apruebe la subzona Terre di Vinci, se enviará a las autoridades de la UE para su ratificación final. Este siempre es un procedimiento largo, y más aún durante una pandemia mundial, pero seguramente sucederá, posiblemente incluso a tiempo para la cosecha 2022.
Como los vinos de la subzona generalmente requieren un período de maduración más largo antes del lanzamiento, incluso si la aprobación oficial toma uno o dos años, la nueva categoría de subzona aún podría aplicarse retroactivamente al Chianti Terre di Vinci 2022.
Si bien hay emoción y anticipación en el área de Vinci, no hay prisa: ‘Llevo más de diez años esperando esto’, dijo Antonini. Puedo esperar un poco más.
Gran Selección
Pero una nueva subzona no es el único desarrollo que tiene lugar en Chianti. En el paquete de modificaciones propuestas enviadas al Ministro de Agricultura se incluye una solicitud para agregar un Gran Selección categoría al Vino Chianti DOCG Disciplinar
Si bien el presidente del consorcio, Busi, se negó a discutir los detalles hasta que se reciba la aprobación oficial, indicó que el Vino Chianti Gran Selección categoría, que ocupa la cúspide de la pirámide de calidad, sería muy similar a la que Chianti Classico inauguró en 2014 (a partir de la añada 2010).
Espere una maduración prolongada antes del lanzamiento, un mayor porcentaje de Sangiovese, menores rendimientos por hectárea, uvas cultivadas exclusivamente en la finca y un mínimo de alcohol por volumen más alto. Asimismo, al igual que el nuevas UGA de Chianti Classico aplicar solo a abuela…
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2022-02-01 06:12:45