La comunidad vitivinícola de Canadá está de luto por la repentina pérdida del amado enólogo de Ontario, Paul Pender.
Pender falleció a la edad de solo 54 años «inesperadamente en circunstancias trágicas» el 4 de febrero de 2022, según lo anunciado por bodegas hermanas. Tawse y piedra roja.
Antes de convertirse en director de viticultura y enología en Tawse and Redstone, fue carpintero. Cuando desarrolló una alergia al polvo y los solventes, volvió a la escuela para estudiar enología en Niagara College en 2004.
La pasantía de Pender lo llevó a Tawse en 2005. Se quedó y asumió el cargo de enólogo jefe al año siguiente.
Durante su mandato, ayudó a construir Tawse a su producción anual actual de 30,000 cajas y guió a la finca a la certificación orgánica EcoCert. «Fue lo primero que hicimos cuando comencé», dijo Pender en una entrevista con Decanter en 2020. Su uso del plural «nosotros» habla de la humildad de Pender. Siempre se consideró parte de un equipo.
Luego logró la certificación biodinámica de Demeter para Tawse. Aunque la bodega se retiró posteriormente, Pender continuó manejando los viñedos de acuerdo con las prácticas biodinámicas.
No había artificio ni extravagancia en torno a Pender como persona y esto se tradujo en sus vinos. Fue claro y enfocado en su enfoque de vinificación no intervencionista.
«Estamos interesados en hacer vinos elegantes y equilibrados que hablen del lugar», me dijo una vez Pender. También lo impulsaba la curiosidad y el deseo de mejorar. ‘Todos los años aprendo mucho y todos los años digo: ¿cómo no sé eso?’
Cuando se hizo pública la noticia de su muerte, hubo una lluvia inevitable de condolencias y homenajes en las redes sociales.
«Anoche perdí a un hermano, un mentor, un socio y uno de los mejores seres humanos que he conocido», escribió Moray Tawse, propietario de Tawse and Redstone. ‘Durante los últimos 17 años, construimos conjuntamente una visión para aumentar la calidad y la reputación de los vinos de Ontario. Nuestra familia está destrozada y nunca se recuperará de esta pérdida.’
Magdalena Kaiser, directora de relaciones públicas, marketing y turismo de Wine Marketing Association of Ontario se hizo eco de estos sentimientos. ‘Los vinos de Paul ayudaron a dar forma a la industria del vino de Ontario y crearon nuevos puntos de referencia para la vinificación en Canadá. Atesoraré los muchos recuerdos de verlo compartir su pasión y sus hermosos vinos en todo nuestro país y más allá”.
Los logros enológicos de Pender se cimentan en numerosos elogios. Entre estos, fue nombrado Enólogo del Año en los Premios del Vino de Ontario en 2011 y llevó a Tawse a lograr el título de Bodega Canadiense del Año en múltiples ocasiones.
Pender se sintió particularmente orgulloso cuando el Chardonnay 2011 de la finca apareció en la portada de Decanter en 2015 y fue nombrado uno de los mejores Chardonnay del mundo fuera de Borgoña. También recibió grandes elogios por Riesling, Cabernet Franc y Gamay.
Más allá de su talento y dedicación como enólogo, Pender es recordado por su carácter y el aporte que hizo a la industria. ‘Paul Pender fue una de las personas más genuinas y generosas que esta industria ha visto y puede ver jamás. Como mentor y faro, siempre fue el primero en ofrecer apoyo y prestar asistencia”, dijo Gurvinder Bhatia, editor en jefe de la revista Quench de Canadá.
Mientras tanto, David Paterson, enólogo de la bodega Tantalus en la Columbia Británica, recordó la tutoría que recibió de Pender cuando ingresó a la industria del vino canadiense. “Me sorprendió cómo siempre tenía tanto tiempo para los demás. Como uno de los mejores de Canadá, deja la industria con un gran vacío”.
Pender será profundamente extrañado por todos sus amigos, colegas, el equipo de las bodegas Tawse y Redstone y, sobre todo, su familia.
Deja un legado de vinos deslumbrantes que servirán para honrar su memoria.
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Fuente: www.decanter.com
Esta nota fué publicada originalmente el día: 2022-02-07 08:47:55